Рецепт турецкого супа от всех болезней Beyran Çorbası

В Турции готовят волшебный суп, который укрепляет иммунитет и защищает от простудных заболеваний и гриппа в зимнее время, а еще утром его часто едят те, кто накануне весело проводил время. Шеф ресторана Eleven Meathouse, делится с читателями Antenna Daily фирменным рецептом, чтобы мы могли проверить чудодейственные силы этого блюда.

Ингредиенты из расчета на 1 порцию (большая тарелка)

Баранья нога, Баранина
Рис – 10г
Чеснок – 30г (3 зубчика)
Приправа сухой острый перец красный (пулбибер) – по вкусу
Сливочное масло – 10г
Паприка – 3г
Бульон на говяжьей кости
Зелень

Приготовление

Отварить бульон на говяжьей кости: 4 часа в 3 литрах воды.
На этом бульоне отварить баранью ногу в течение 5 часов.
Мясо снять с кости, разделить на волокна или нарезать небольшими кусочками
Далее в сотейнике с высокими бортами или в кастрюле, обжарить отдельно на сливочном масле перец по предпочитаемой остроте, добавить бульон, рис, подготовленное мясо.
Отварить на медленном огне до готовности, за 3 минуты до финала добавить чеснок.
Разлить в глубокие тарелки, подать с зеленью (по желанию).

Приятного аппетита!

Ещё интересные рецепты турецкой кухни:

Рецепт турецкой köfte с сыром, мясного блюда из Османской империи
Рецепт турецкого десерта Ayva Tatlısı из айвы от шеф-повара ресторана Eleven Явуза Ялвача