Арбуз обладает исключительными свойствами, которые делают его квинтэссенцией летнего фрукта. Богатый водой и любимый за свой сладкий вкус, он полезен для здоровья и питания. Вот как насладиться им, приготовив вкусные блюда, выходящие за рамки классического кусочка.

Арбуз — один из знаковых летних фруктов: сладкий, освежающий, богатый водой и низкокалорийный. Но помимо своего неотразимого вкуса, этот фрукт скрывает настоящий кладезь питательных веществ и пользы для здоровья : он утоляет жажду, легкий, но сытный, богат антиоксидантами, подходит для тех, кто сидит на диете , и легко добавляется в самые разные сладкие и соленые блюда. Зная, для чего он полезен, сколько арбуза можно съесть в день и как выбрать лучший, вы сможете насладиться им в полной мере и с еще большим удовольствием.

арбуз

Свойства и польза арбуза

Естественное увлажнение : благодаря содержанию воды и минеральных солей (таких как калий и магний), арбуз помогает восполнить потерю жидкости с потом, способствуя хорошему самочувствию в летний период.
Богат ликопином : Арбуз является одним из основных природных источников ликопина, мощного антиоксиданта, который защищает клетки от окислительного стресса и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Поддержка здоровья сердца : Научные исследования показывают, что содержащиеся в арбузе соединения, такие как цитруллин, могут способствовать расширению кровеносных сосудов и улучшению кровообращения, оказывая положительное влияние на артериальное давление.
Пищеварение и чувство сытости : содержащаяся в продукте клетчатка (хотя и в умеренном количестве) способствует нормализации работы кишечника, а высокое содержание воды помогает создать ощущение сытости, что полезно для контроля чувства голода.
Польза для кожи и волос : благодаря наличию таких витаминов, как витамин С и витамин А , арбуз помогает сохранить кожу сияющей, а волосы — крепкими, стимулируя выработку коллагена.

Пищевая ценность

Арбуз более чем на 90% состоит из воды , что делает его одним из самых увлажняющих фруктов. Пищевая ценность на 100 грамм:

Углеводы: 7,6 г
Сахара: 6,2 г
Клетчатка: 0,4 г
Белок: 0,6 г
Жиры: 0,2 г

В его состав также входят минеральные соли, такие как калий, магний и фосфор, а также витамины группы В, витамин А и витамин С.

Сколько калорий в арбузе?

Несмотря на свою выраженную сладость, арбуз низкокалориен. 100 грамм содержат около 30 ккал.

Приводит ли это к увеличению веса? Можно ли это есть, соблюдая диету?

Нет, арбуз не способствует набору веса, если употреблять его в умеренных количествах. Он низкокалориен и содержит мало жира, а благодаря высокому содержанию воды очень хорошо насыщает. Однако он содержит натуральные сахара: употребление больших порций может повлиять на вашу суточную норму калорий, особенно если вы придерживаетесь диеты для похудения. Арбуз также можно есть во время диеты , в качестве перекуса, чтобы утолить голод, или как легкий десерт.

Внимание к людям с диабетом

Арбуз имеет средне-высокий гликемический индекс, около 72, но низкую гликемическую нагрузку (из-за низкого содержания углеводов в порции). Это означает, что в умеренных количествах его могут употреблять даже люди с проблемами уровня сахара в крови, но всегда по рекомендации врача или диетолога.

Когда не следует есть арбуз? Противопоказания и побочные эффекты.

Арбуз, как правило, хорошо переносится, но диабетикам следует употреблять его в умеренных количествах из-за его средне-высокого гликемического индекса. Кроме того, чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота или расстройства желудочно-кишечного тракта у чувствительных людей.

Сколько арбузов можно съедать в день?

Рекомендуемая порция арбуза составляет около 150-200 граммов (небольшой ломтик). Летом можно употреблять 1-2 порции в день, предпочтительно между основными приемами пищи или в качестве перекуса. Важно соблюдать баланс, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови или проблем с пищеварением.

Как выбрать хороший и сладкий арбуз

Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, воспользуйтесь этими практическими советами:

Проверьте наличие желтых пятен: желтое пятно указывает на естественное созревание. Избегайте полностью зеленых плодов.
Постучите по фрукту: звук должен быть глубоким и насыщенным, а не пустым.
Посмотрите на стебель: если он сухой и скрученный, значит, арбуз созрел.
Правильная форма: Хороший арбуз имеет симметричную форму, без вмятин.

Как его употреблять: свежие и полезные рецепты.

Помимо употребления в свежем виде, арбуз может стать главным героем легких рецептов:

летние салаты с фетой и мятой
освежающие смузи
Сэндвич с арбузом (используя ломтики арбуза вместо ломтиков хлеба)

Что приготовить из арбуза

1. Арбуз, фета, базилик и оливковое масло

Самый простой способ сделать из обычного арбуза ресторанную закуску.

На 2 порции:

500 г холодного арбуза
120 г феты
горсть свежего базилика
1 небольшой помидор
1–2 ст. л. хорошего оливкового масла
немного лимонного сока
свежемолотый черный перец
морская соль — совсем немного

Арбуз и помидор нарезать крупными кусочками, фету разломать руками. Добавить листья базилика, полить оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Поперчить.

Солить осторожно: фета уже сделала эту работу за вас.

Получается летний родственник капрезе, только гораздо более легкий и совершенно не похожий на зимнюю салатную конструкцию.

2. Арбузный гаспачо

Арбуз прекрасно дружит с огурцом — неслучайно оба принадлежат к семейству тыквенных. Поэтому заменить часть томатов в классическом гаспачо арбузом — идея вполне логичная и давно используемая гастрономами.

На 4 порции:

600 г арбуза
2 крупных спелых помидора
1 небольшой огурец
½ красного сладкого перца
½ маленькой красной луковицы
1 ст. л. хересного или винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
несколько листьев базилика
соль
немного чили — по желанию

Все пробить блендером до гладкости. Добавить уксус, масло, соль и чили. Охладить минимум час.

Подавать в небольших стаканах, с несколькими кубиками арбуза и каплей оливкового масла.

3. Арбузная «маргарита» без алкоголя

На 2 бокала:

400 г арбуза
сок 1 лайма
1 ч. л. меда или сиропа агавы
лед
немного минеральной воды
соль для края бокала

Арбуз взбить с лаймом и медом. Край бокала смочить лаймом и окунуть в соль. Наполнить льдом, налить арбузную смесь и добавить немного газированной воды.

Получится тот самый случай, когда напиток выглядит как коктейль из пляжного бара, но на самом деле готовится быстрее, чем успевает нагреться терраса.

4. Арбузный сэндвич — скорее гастрономический трюк, чем рецепт

Идея для завтрака или легкой закуски.

Нарезать арбуз прямоугольными пластинами толщиной около 1,5–2 см.
Между двумя кусочками положить крем-сыр или взбитую фету, руколу и тонкий ломтик прошутто.
Можно добавить несколько капель бальзамического крема.

Есть руками.

Именно так арбуз перестает быть десертом и окончательно превращается в ингредиент.