Уха является родоначальницей всех супов на Руси. До XV века «ухой» называли также навар из мяса, затем и из курицы. С начала XVIII века название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном.
Уха является родоначальницей всех супов на Руси. До XV века «ухой» называли также навар из мяса, затем и из курицы. С начала XVIII века название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном.