Мойка 3 к Масленице готова! Будет блинный торт

К Масленице шеф-повар ресторана Мойка 3 Станислав Левохо подготовил 3 авторских вариации блинов:

Sibaristica запустила линейку спешиалти кофе в капсулах

В преддверии праздников Sibaristica запустила линейку кофейных капсул со 100% арабикой категории спешиалти.

Масленица в ресторане «Банщики»

Масленица — без преувеличений самый ожидаемый и любимый сезон в ресторане «Банщики». Шеф-повар Станислав Левохо разработал специальное предложение из шести авторских блинов, которое будет действовать в ресторане с 24 февраля по 1 марта.

Широкая масленица в ресторане «Блок»

Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов разработал специальное блинное меню, в которое вошли и классические блины, и современные интерпретации традиционного русского угощения.

Искусство вкуса в JOALI Maldives

Теодор Фальсер – винодел в шестом поколении и невероятно опытный шеф, за спиной которого успешная карьера и целая кулинарная история.

Что пробовать на фестивале "Три века петербургской кухни"? Рестораны будут готовить по рецептам XIX века

С 17 по 29 февраля в ресторанах города пройдет фестиваль “Три века петербургской кухни”.

Instagram @adailyspb

#открытие 28-29.02 февраля на ул. Рубинштейна, 23 открывают новый бар «Компромисс». 🍾🍹🍸 Бар.
Барная карта — соблюдение компромисса между вином и коктейлями. Все позиции заведения представляют собой единое меню, которое разбито на четыре вкусовые категории: «Легко и свежо», «Ярко и сочно», «Нейтрально», «Мощно и плотно». В основе идеи — многообразие ингредиентов и современные техники приготовления для получения единого завершенного вкуса.
Винная карта составлена Русланом Деветьяровым, вице-чемпионом Российского конкурса сомелье и международного конкурса Гильдии Гастрономов «Молодой сомелье 2016», лучшим сомелье 2014 года по версии премии Where to eat. В карту вошли как знаковые традиционные вина, так и авангардные образцы и специалитеты.  Еда.
За небольшое, но выверенное меню закусок отвечает шеф Ирина Иванова, бывший участник команды Percorso. Акцент в парах к напиткам — на регионах Испании.
В меню — авторские тапасы из острых оливок, артишоков и вяленых томатов, макарон с пряным паштетом из куриной печени и pulpo a la gallega, комбинация индийской воздушной лепешки пури и классической испанской закуски пульпада из осьминогов.
Начиная с марта в «Компромиссе» появится меню завтраков. #чтогдеестьвпетербурге #бар #впитерепить #барспб #рубинштейна #надожрать #петербургстолицаеды
#Repost @dasharru ・・・
мое лицо, когда во мне хрустада из печенок гуся с каштановым медом и черным трюфелем, уха из стерляди с печенью налимов, пирожок из гатчинской форели с копчёным маслицем и четверговой солью, колдуны с томленой телячьей щекой и боровиками, судак с бешамель, щучьей икрой и картофелем и пара бокалов Теодоры от Gut Oggau ✨ #дашажрру #spbrru #петербургскаякухня #restfestspb⠀
⠀
это приятнейшее знакомство с фестивалем «Три века Петербургской кухни», посвященным сохранению гастрономических традиций города.
совершенно разные по концепциям и кухням рестораны города готовят по рецептам из книги Игнатия Радецкого, бывшего метрдотеля двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского. по рецептам 1862го года!⠀
⠀
попробовала и могу честно рекомендовать сет в ресторане Дом @restdom (4 курса за 1990 рру) и сет в Bilbao @bilbao_rest (3 курса и коктейль за 1500 рру).⠀
⠀
из других участников я бы посмотрела ромовую бабу с морошкой и пломбиром в Блоке @blokrestaurant (180 рру), бефстроганов в хлебе с релишем из соленых огурцов, свеклы, красной икрой и картофельным пюре в Репе @therepa_rest (690 рру), сет в Мечтателях @followdreamers, уж очень они у них удаются (1200 рру за 3 курса), пирог из утки и оленины с репой и маринованными яблоками в Commons @commons.rest (530 рру).⠀
⠀
подробнее блюда можно изучить и выбрать в аккаунте @spbrestfest и бежать дегустировать до 29 февраля.⠀
⠀
#чтогдеестьвпетербурге #restfestspb #русскаякухня #russiancuisine #restinspb #kudagospb #foodporn #piteronline #pitergram #piter #петербург #gloveme #dametraveler #darlingescapes #dametravelerfoodie #iamatraveler #wearetravelgirls #thenoisetier
Ресторан Дом подготовил сет из четырех блюд для фестиваля Три века петербургской кухни.  Стоимость 1990 рублей. 🍽Уха из стерляди с печенью налимов.
Уха — одна из вершин прекрасной русской кухни. А налим – редкий индивидуалист и нечастый гость наших ресторанов, хотя на Енисее его называют «кормильцем». И история русской кухни без этой рыбы была бы неполной.  Печень налима в русской высокой кухне ценилась выше любой икры, готовилась как особый изыск в ресторанах.  Уха из налима упоминается еще в «Домострое», писал о нём и Василий Левшин в книге «Русская поварня». Игнатий Радецкий в своем монументальном труде об устройстве петербуржской кухни приводит один-единственный рецепт — уха из стерляди с налимьими печенками.  Его и приметил шеф-повар Евгений Осокин, чтобы спустя 150 лет пригласить вас вспомнить о забытом деликатесе.  К блюду подаётся пирожок с гатчинской форелью. 🍽Колдуны литовские с боровиками и томлёной телячьей щекой.  Под колдовским названием скрывается долгая история блюда, берущего своё начало ещё в XV веке. Сегодня же разницу между пельменями, варениками и колдунами знает не каждый. Между тем, различия значительны и скрыты в самом их нутре – начинке.  В книге Игнатия Радецкого представлен классический рецепт литовских колдунов, который шеф-повар «Дома» Евгений Осокин в присущей ему манере развил в притягательную закуску, дополнив новым, свежим вариантом наполнения: боровиками и томлёной телячьей щёчкой. 🍽Ладожский судак с бешамель, щучьей икрой и гарниром из картофеля.  Судак называют классической русской рыбой, и не случайно!  Он встречается в рецептах русской кухни с древних времён.  Благосклонна эта рыба и к гастрономическим экспериментам. Именно этим шеф-повара «Дома» и привлёк рецепт Игнатия Радецкого «Судак с картофелем и бешамелем». А добавление щучьей икры – авторский штрих, который делает блюдо только лучше.  Хрустады с паштетом из печёнок гуся с каштановым мёдом и чёрным трюфелем.  Гусиная печень и трюфели – это ли не символы гастрономического шика. Традиционная петербургская кухня его вовсе не лишена, поэтому рецепт этого паштета и был реализован в стенах ресторана «Дом». #restfestspb #чтогдеестьвпетербурге #петербургстолицаеды
#надожрать К Масленице шеф-повар ресторана Мойка 3 Станислав Левохо подготовил 3 авторских вариации блинов: 🥞Блины с томленной говядиной и соусом из горбуши (490р)
Благодаря шпинату, который идет в тесто, цвет этих блинов становится зеленым. Основное внимание в блюде отведено тонким слайсам пиканьи, которую в ресторане томят в течение двух суток, и затем выкладывают на блины под соусом «вителло» на основе горбуши. 🥞Блины с курицей, угрем и китайской грушей (580р)
Эти блины в Мойке 3 подают в виде рулетов, а начинка состоит из жареного куриного бедра, лука, кабачка и соуса из угря. Завершают подачу слайсы угря, выложенные на все четыре рулета, соус терияки и кубики китайской груши. 🥞Блинный торт «Тирамису» с карамелью (340р)
Сам торт состоит из двадцати кофейных блинов, промазанных домашней карамелью с Амаретто. Дополняют блюдо мусс из маскарпоне, жаренный фундук и свежие ягоды. #масленица #блины #рестораныспб #чтогдеестьвпетербурге #петербургстолицаеды
«Гренада, Гренада, Гренада моя!». Как Петербург связан с Басками  В чем состоит суть петербургской кухни? На мой взгляд в том, чтобы соединить местные гастрономические традиции с традициями других стран и народов, приехавших строить и развивать этот город. 
Когда мы предложили ресторану баскской кухни Bilbao принять участие в Фестивале, ребята сначала честно сказали «ну, где петербургская кухня и где Баски». Но, оказалось, что не так уж и далеко. Шеф-повар ресторана Владимир Горюськов почитал Радецкого и приготовил сет из трех блюд. 
Горячая закуска: треска А Ля Метр д’Отель. Ее готовят в sous vide и добавляют в велюте на рыбном бульоне с добавлением кавы. Вместо классического валавана, предложенного в оригинальном рецепте, тут используют постное песочное тесто. Получилась теплая закуска — порционный пирог с нежной белой рыбой и пикантным соусом, украшенный живыми цветами.  На горячее: зразы из зайца. Их делают из кролика, а рецепт совместили с пожарскими котлетами. Мясо кролика закутывают в тонко нарезанный молочный батон с грибным кремом, готовят в sous vide, а после обжаривают на масле. Подают с «Пюре изъ зелёнаго гороху». Ну, и десерт! Суфле из белых грибов.
Его сделали с белыми грибами на корже из пшённой крупы.  Дополнили сет коктейлем «Гренада».
Он назван в честь стихотворения Михаила Светлова, а готовят его из яблочного кваса и вермута. 
Вот так и случилась гастрономическая синергия страны Басков и Петербурга. 
#restfestspb #чтогдеестьвпетербурге #петербургстолицаеды #петербург #петербургвдеталях #петербургналадони @bilbao_rest
#Repost @dominastpetersburg ・・・
Возрождаем кулинарные рецепты петербургской кухни вместе с @spbrestfest. 
С 17 по 29 февраля в Петербурге пройдет гастрономический фестиваль, посвященный аутентичной кухне города. Поддерживая инициативу и участвуя в фестивале, наш шеф-повар Сергей Маслов подготовил два рецепта, которые станут частью меню @restarcobaleno:
🔹Консоме из лесных грибов с луковыми пельменями
🔹и ремейк старинного петербургского десерта – Хрустик с клубничным вареньем и кремом из белого шоколада.
Приятного аппетита и открытий!
/
Estimate the authentic Petersburg dishes that our chef Sergey Maslov presents to the thematic gastronomical city festival starts February, 17. Two receipts were restored and performed according to present days that you may taste in our Arcobaleno restaurant.
🔹Wild mushrooms consommé with homemade onion pelmeni
🔹Crackle with strawberry jam and white chocolate cream.
Bon appetit!
•
#restarcobaleno #restfestspb #dominadiscoverandtaste #dominastpetersburg #петербургскаякухня

28.02-28.06 В Эрарте покажут выставку Рассела Джеймса «Десять лет за кулисами Victoria's Secret Fashion Show»

Музей Эрарта представляет выставку австралийского фотографа, который сотрудничает с журналами Vogue, American Photo, ELLE, GQ, Sports Illustrated. Ему принадлежат известные на весь мир портреты Скарлетт Йоханссон, Хиллари и Билла Клинтон, Хэлли Берри и Хью Джекмана. Более 10 лет он, вооружившись спецпропуском и фотоаппаратом, беспрепятственно проникал в святая святых самого масштабного и рейтингового модного показа в […]

LUZIA™

Шоу Cirque du Soleil® - LUZIA™ приедет в Россию

Cirque du Soleil® объявляет о новом гастрольном туре шоу LUZIA*, премьера которого состоится в Москве 19 марта 2020 г. на новой, современной и комфортной площадке – Дворце гимнастики Ирины Винер-Усмановой.

23.02 Абстрасенция в клубе Blank

В конце зимы состоится первый в новом десятилетии большой фестиваль Абстрасенция. На двух танцполах клуба Blank до самого утра будут играть видные представители атмосферной электронной сцены.