Гвинет Пэлтроу умеет превращать заботу о себе в образ жизни — и теперь этот образ жизни получил собственный интерьер. В Дел-Мар, пригороде Сан-Диего, открылся первый Goop Kitchen с полноценной посадкой: ресторан, спроектированный Майклом Хсу и его бюро, больше напоминает камерное парижское кафе или нью-йоркскую брассерию, чем очередной храм правильного питания. Мрамор, орех, рифленое стекло, полосатая обивка и почти монохромная палитра здесь работают на одну идею: есть медленно, чувствовать себя хорошо и никуда не торопиться.
Goop выходит из телефона
До сих пор Goop Kitchen существовал преимущественно в формате delivery-first — еда приезжала к клиенту, а сам ресторан оставался практически невидимым. Теперь ситуация меняется: Del Mar стал первым пространством бренда, куда приходят не только за заказом, но и за самим опытом. Ресторан на 92 места открылся 31 августа в комплексе One Paseo; следующим пунктом станет Нью-Йорк.
И здесь начинается самое интересное. Можно было ожидать от Goop довольно предсказуемого интерьера: белые стены, светлое дерево, растения, ощущение дорогой клиники и обязательное напоминание о том, что всё вокруг «clean». Но Пэлтроу и архитектор Майкл Хсу сознательно пошли в другую сторону.
Палтроу хотела не wellness-интерьер как жанр, а пространство с ощущением времени — теплое, классическое, почти домашнее. В качестве ориентиров она называла парижскую архитектуру Османа и Нью-Йорк своей юности, а Хсу добавил к этому эстетику all-day brasserie. В результате Goop Kitchen оказывается где-то между Калифорнией, Парижем и старым Нью-Йорком — без буквального цитирования ни одного из них.
Мрамор вместо стерильности
Главный декоративный жест интерьера — массивная плита Breccia Capraia с выразительным рисунком камня, на которой высечен логотип Goop Kitchen. Рядом — фактурная известковая штукатурка, теплое дерево и мягкая мебель. Пол решен в мраморе с мозаичным бордюром из Thassos и Nero Marquina, а кухню отделяет от зала полупрозрачное рифленое стекло.
Именно материалы делают интерьер убедительным. Здесь почти нет цвета в привычном смысле — вместо него работают фактуры, свет и степень матовости. Гладкий камень встречается с шероховатой штукатуркой, блестящие молдинги — с мягкой обивкой, строгая геометрия — с округлыми формами мебели.
В центре зала расположены острова мягких кабинок из массива ореха. Их сделали намеренно более похожими на домашний диван, чем на ресторанную банкетку. И это не просто дизайнерский прием. Хсу проектировал посадку так, чтобы человек внутри оживленного пространства чувствовал себя защищенным и мог задержаться подольше.
Палтроу как арт-директор собственной жизни
Гвинет Пэлтроу в этом проекте была далеко не номинальным заказчиком. По словам команды Хсу, она принимала участие буквально в выборе фактуры каждого материала: рассматривала образцы при разном освещении, оценивала степень матовости, температуру оттенка, тактильность поверхности.
Даже зеленые полосы на заказной ткани Schumacher для обивки были выверены с ее участием — вплоть до ширины полос и оттенка. Столы и конструкции кабинок выполнены из цельного ореха. Освещение, фурнитура, плитка — все рассматривалось как часть единой системы.
Такой подход вполне соответствует самой философии Goop. Бренд давно продает не столько конкретные товары и процедуры, сколько представление о том, как именно должна выглядеть хорошая жизнь. В Del Mar эта идея наконец получила трехмерное воплощение.
Стойка заказа задумана как предмет мебели, а не как функциональный киоск. Для курьеров предусмотрен отдельный вход и зона ожидания, тогда как посетителей встречает небольшой зеленый сад. Даже место, где человек ждет свой заказ, оказалось частью общей сценарной режиссуры.
Есть красиво — не спеша
Меню продолжает ту же логику. Goop Kitchen сохраняет привычную для бренда концепцию «cleaned-up» comfort food: знакомые блюда получают более легкую версию без переработанного сахара, глютена, кукурузы, семенных масел и консервантов. При этом в Del Mar появились позиции, которых нет в delivery-формате, включая фирменный бургер и Field of Greens Pizza — пиццу, которую буквально заканчивают большим количеством свежей зелени.
Получается довольно характерная для сегодняшней Калифорнии формула: полезное питание перестает выглядеть как ограничение.
Но главный продукт нового Goop Kitchen — все-таки не еда. Это время.
Пэлтроу говорит о желании сделать так, чтобы человек чувствовал себя дома и не торопился вставать из-за стола. В этом смысле интерьер становится продолжением меню: если кухня обещает более осознанную версию привычной еды, архитектура предлагает более осознанную версию самого похода в ресторан.
