20 июля в Омске открыла двери «Сыроварня», один из самых известных ресторанных проектов Аркадия Новикова. Ресторан расположен в полностью реконструированном памятнике архитектуры XIX века на улице Гагарина, 36 – в самом центре, в нескольких шагах от городской администрации.
Омская «Сыроварня» площадью свыше 1200 квадратных метров стала одной из крупнейших среди ресторанов бренда и самой большой за Уралом. На двух этажах ресторана смогут одновременно разместиться до 350 гостей.
Главная особенность ресторанов «Сыроварня» – собственное производство сыров. Каждый день в открытом сыроваренном цехе готовят страчателлу, буррату, рикотту, моцареллу и другие сыры. Здесь многие процессы происходят на виду у гостей. Из зала можно наблюдать, как в сыроварне молоко превращают в свежий сыр, в кондитерском цехе выпекают хлеб и создают десерты, а на открытой кухне готовят блюда из меню.
Кухня ресторана построена вокруг дровяной печи и открытого огня – именно они задают характер многим блюдам. В печи выпекают хрустящую фокаччу и пиццу, на мангале готовят сочное мясо и рыбу. Для юных гостей есть отдельное меню с мини-пиццей и спагетти в разных вариантах.
В ресторане будет работать сырная Лавка, где можно купить свежие сыры и десерты с собой.
На первом этаже омской «Сыроварни» разместились открытая кухня, бар, сыроваренный цех, детская комната и сырная Лавка. Второй этаж занял большой зонированный зал с баром, кондитерский цех и отдельные VIP-комнаты.
Интерьер выдержан в обновленном фирменном стиле и напоминает уютную гостиную загородного дома. Здесь много дерева, живых растений и естественного света. В такой атмосфере приятно собраться с друзьями за большим столом, устроить романтический ужин или обсудить дела за чашкой кофе.
В теплое время года у ресторана работают две веранды: на улице Гагарина и во внутреннем дворике, укрытом от городского шума и суеты.
Омск, ул. Гагарина, 36
