В «Подмосковных Вечерах» запустили чайную церемонию, созданную бренд-шефом Андреем Нестеренко. В её основе — традиция русского чаепития, когда к приходу гостей накрывали большой стол, ставили самовар и подавали угощения, приготовленные в доме.
Для церемонии накрывают стол в ресторане и заваривают чай в самоварах, которые растапливают на сосновых шишках. На выбор — четыре варианта: ассам, чай с жасмином, алтайский сбор и чай «Москва». К ним подают выпечку, варенье, мёд и десерты собственного производства.
Загородное расположение ресторана становится частью этой истории: «Подмосковные Вечера» находятся в Жуковке, среди сосен. С наступлением холодного сезона для чаепития можно выбрать столик рядом с камином.
Особое место на столе занимают пирожки ручной лепки. Их готовит повар Шушана — каждый пирожок она формирует вручную. Всего за месяц на кухне ресторана создаётся около 6 000 пирожков.
В сладкий вариант чайной церемонии входят пирожки с вишней и брусникой. Начинка умеренно сладкая, с лёгкой кислинкой. В расширенной версии к ним добавляют пирожки с олениной и кедровым орехом и с капустой.
Другие сладости команда ресторана также готовит самостоятельно. Среди них — домашний мармелад, ягодный леваш и ассорти конфет с пирожным «Картошка» и трюфелями.
Всего предусмотрено два варианта чайного стола.
Сладкий стол включает мини-оладьи, блины, пирожки с вишней и брусникой, ватрушки, мини-эклеры, медовик, ягодный леваш, домашний мармелад, ассорти печенья и конфет, варенье, мёд и взбитое масло.
Стоимость — 9 900 ₽.
Большой чайный стол сохраняет это меню и дополняет его икорным трио — красной, чёрной и щучьей икрой, малосольными нельмой и лососем, пастрами, а также пирожками с олениной и кедровым орехом и с капустой.
Стоимость — 22 900 ₽.
Оба варианта рассчитаны минимум на четырёх гостей. Предварительный заказ церемонии не требуется.
Подмосковные Вечера
д. Жуковка, Рублёво-Успенское ш., д. 205
