К команде французского бистро Bijou в качестве бренд-шефа присоединился Олег Кусов (Brodo) и совместно с шефом Никитой Затворницким (Bijou) представили большое обновление меню.
Шефы рекомендуют начать вечер лёгкой закуской – карпаччо из лосося с томатной водой из сочных узбекских помидоров и грейпфрутом (890 руб.). Ещё одна новинка – куриная печень в сливочном соусе с добавлением говяжьего жу и розового перца, фламбированная коньяком (680 руб.). Французская классика – нежный рататуй с насыщенным томатным соусом (650 руб.) определенно станет фаворитом этого лета. Абсолютный must try – картофельный гратен с аргентинскими лангустинами и рыбным бербланом. А также стоит попробовать печеные овощи на гриле с козьим сыром и соусом песто с фундуком (780 руб.).
В раздел основных блюд добавили вишисуаз (580 руб.) – французский крем-суп из картофеля и лука порей, с артишоками и с обжаренной на гриле куриной грудкой, который не уступает легендарному луковому супу. Сочный бифштекс из мраморной говядины подают с глазуньей из перепелиных яиц, зеленой спаржей и пряным перечным соусом (1350 руб.). Далее в меню несколько видов орзо – с улитками, креветками в сливочно-томатном соусе биск (980 руб.), и с белыми грибами, сезонными сморчками и сыром грюйер (860 руб.). Ещё один беспроигрышный вариант – печеный морской окунь с рататуем под соусом берблан (980 руб.) или воздушный круассан-бургер с котлетой, сыром бри, луком конфи и пряным томатным джемом (880 руб.).
Bijou
Москва, ул. 2-я Брестская, 39с3
