К 10-летнему юбилею в ресторане «Кореана» на Гороховой улице подготовили специальный сет. Это 10 версий национального корейского блюда — кимчи. Капусту для главной корейской закуски уже несколько лет выращивают на партнерской ферме в Волгограде.
С 29 марта и весь апрель в ресторане «Кореана» на Гороховой гости смогут заказать классический кимчи из пекинской капусты, ои кимчи в «цветочной» подаче с подсоленным огурцом и лепестками моркови, па кимчи из зеленого лука и чесноком, авторская интерпретация этнических корейцев — фреш кимчи, праздничный чокхван му с редисом и ботвой и другие виды.
Кроме фирменного сета, в «Кореане» готовят яркую эмоциональную корейскую еду и подают щедрыми порциями: пибимпабы с курицей, паровые пирожки пегодя, пульгоги из говядины, суп с морепродуктами тямпон и корейское барбекю.
Первый ресторан в 2014 году на Гороховой улице построили будущие партнеры: директор Евгений Ким, бренд-шефы Евгений Ким и Дмитрий Цой, HR-менеджер Эльза Им и руководитель отдела маркетинга и коммуникаций Инна Пак.
За 10 лет пятеро учредителей основали еще две сети ресторанов корейской кухни — «Кореана Light» и Kimchi to Go и сегодня управляют 23 заведениями в Санкт-Петербурге, Москве, Сочи и Краснодаре.
«У ресторанов ‘Кореана’ особая миссия — знакомство с корейской культурой через еду», — говорит директор Евгений Ким. — «Мы проводим много выездных фестивалей и мастер-классов по приготовлению национальных корейских блюд, сотрудничаем с корейским культурно-просветительским центром «Нан».
10 лет «Кореаны» в цифрах:
- Открыли 6 ресторанов в Петербурге
- Заготовили 1 миллион тонн капусты кимчи (для ресторанов и на доставку)
- Приготовили 500 000 порций пибимпабов и 160 000 порций куксу
- Накормили 3 000 000 гостей
- Приняли на работу в компанию 5000 сотрудников
Рестораны «Кореана» в Санкт-Петербурге
- Гороховая ул., 17
- ул. Сикейроса, 11
- Варшавская ул., 23/1
- пр. Испытателей, 37
- Новочерскасский пр., 33
- Рижский пр., 3
