Когда есть особый повод или хочется удивить себя или гостей, рестораны Петербурга готовы предложить свои самые дорогие блюда. Antenna Daily собрала самые изысканные позиции из меню.
Крабы, осьминог, стейки, рулька и даже каре оленины.
Ресторан La Vue
Пироговская наб., 5/2, крыша отеля «Санкт-Петербург»
+7 (812) 633-0646
Щупальца осьминога — 1 900 руб
Осьминог доставляется в ресторан исключительно в свежем виде. Готовится в хоспере, что придает ему особый вкус блюда, сделанного на углях. Подается с бэйби-картофелем, обжаренном в сливочном масле, обожженными томатами черри и с пикантным красным соусом из паприки.
Ресторан Северянин
Столярный переулок, 18/69
+7 (921) 951 63 96
Перлотто с камчатским крабом — 2 200 руб
Особое место в меню ресторана «Северянин» занимает настоящий морской деликатес — камчатский краб, которого можно попробовать как в салате с сезонными овощами, так и в интересном сочетании с перловой кашей на сливках.
Яркий и необычный вкус этому блюду придает неожиданное сочетание нежнейшего мяса камчатского краба и перловой каши на сливках.
Ресторан «Блок»
Ул. Потемкинская 4
+7 (812) 415 40 40
Стейк «Стендаль» — 5 100 руб
Солидный стейк «Стендаль» назван в честь автора романа «Красное и чёрное». Сочетание румяной корочки сверху и нежного мяса прожарки medium rare внутри достигается благодаря приготовлению в специальном гриле при температуре 1000 градусов. Уникальность стейка в сочетании двух видов мяса — нежной вырезки и мраморной части. Кроме того, готовится стейк не на решетке, а на специальном подносе-листе, чтобы сохранить всю сочность мяса, а подается на теплой тарелке.
JAGER restopub
Невский пр., 84-86,
Марата ул., 4
Свердловская наб., 60
Свиная рулька томлёная в пшеничном пиве со специями — 1 200 руб
Блюдо является визитной карточкой JAGER restopub и отлично олицетворяет классическое немецкое блюдо во вкуснейшем маринаде в виде пшеничного пива: рулька свиная, пшеничное пиво, соль, тмин, масло растительное, чеснок свежий, мед цветочный, соевый соус, домашняя квашеная капуста, свежая брусника, зелень.
Гастропаб «Иван да Марья»
Невский пр., 64
+7 (812) 418 20 74
Запеченное говяжье ребро — 990 руб
Блюдо отлично дополняет русское меню в авторском видении и список мясных блюд в гастропабе.
Говяжье ребро запекается с ананасовым соком, черным перцем, солью, тимьяном, розмарином, имбирем, оливковым маслом, чесноком, маслом. Подаётся с авторским соусом грейви и укропным маслом, а также со стейком из капусты.
Ресторан Nordic
Пулковское шоссе, 107
+ 7 911 926 44 07
Каре оленины с гратеном из моркови и брусникой — 1 450 руб
Гастрономическое путешествие на Север в ресторане Nordic предлагают начать с дегустации дикого мяса. Экологически чистое мясо благородного оленя поставляют с Ямала. Каре обжаривают до прожарки medium rare, сервируют и посыпают мясо сублимированными северными ягодами и травами, а подают с гратеном из нескольких видов фермерской моркови различных цветов, которая предварительно нарезается тонкими слайсами и готовится 40 минут при 160 градусах. Дополняет вкус соусом Деми Гляс собственного приготовления.
Строганов Стейк Хаус
Конногвардейский бульвар, д. 4
+7 (812) 314-55-14
Стоимость 200 граммового стейка 6 990 руб
Мясо «Вагю» с категорией мраморности А4 из Японии — изысканная позиция, представленная в меню ресторана «Строганов Стейк Хаус».
Мясо Вагю – это высококачественная говядина, которую отличает нежный вкус и тонкий аромат. Мраморность мяса вагю обусловлена генетикой и особенностями выращивания. Благодаря правильному откорму создается особый мраморный рисунок на срезе, которыйотличает яркий красный цвет самого мяса и белый цвет жировой прослойки. Удивителен и тот факт, что жир в этом мясе не содержит вредные кислоты, а наоборот, считается полезным.
Mais
Приморский пр-кт 80 ст1, «Тинькофф Арена» 3-й этаж
+7 931 302-14-02
Филе миньон с трюфельным пюре — 1 190 руб
Филе миньон готовят из нежнейшей говяжьей вырезки (это самое мягкое и нежирное мясо) на открытом огне, что даёт неповторимый аромат копчения, на гарнир подают картофельное пюре с добавлением сальсы из благородных белых грибов с ноткой трюфеля и поливают соусом из белых грибов
Volga Volga
Петровская набережная спуск 1, напротив дома 8
Равиоли с камчастким крабом — 1 590 руб
Равиоли с камчатским крабом готовят из теста на основе итальянской муки семолы. В начинку добавляют розу камчатского краба (она считается одной из самых сочных и вкусных частей краба и находится на окончании первой фаланги краба). Также добавляют морского гребешка и сливочный легкий сыр маскарпоне что придаёт легкость этому блюду. Сверху украшают рваными кусочками фаланги краба, слайсами пармезана и кинзой, чтобы придать ему особый вкус. Подаётся в сливочном соусе с биском из хитины краба.
«Русская рыбалка» на Крестовском
Южная дорога, 11 А
«Рыбное блюдо необыкновенно вкусное, въ особенности изъ стерляди съ бъелым столовымъ виномъ» — 1 480 руб за порцию.
Это блюдо пользуется популярностью у гостей ресторана уже более 10 лет. Рецепт взят из кулинарной книги Елены Молоховец, вышедшей в 1861 году. При приготовлении используются только фермерские продукты, а стерлядь из садков ресторана.
Стерлядь подается с соусом по-голландски, на грече с белыми грибами.
