Шеф-повар Жан Люк Молль переосмыслил рецепт традиционного кулича, и предлагает приготовить соленый кулич с вялеными томатами и артишоками.
Соленый кулич с вялеными томатами и артишоками
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйцо – 5 шт
- Сахар – 50 г
- Соль – 4 г
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 225 г
- Дрожжи – 30 г
- Вяленые томаты – 20 г
- Артишоки – 50 г
- Маслины – 25 г
- Базилик – 10 г
- Песто – 50 г
Способ приготовления
- В теплом молоке растворить дрожжи с добавлением одной ложки сахара. Затем добавить муку и тщательно перемешать до однородной консистенции. Получившуюся массу поставить в теплое место до момента, когда она начнет опадать.
- В отдельной емкости соединить яйца, сахар и соль и перемешать. Затем влить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить полученную массу к уже готовому тесту.
- Высыпать оставшуюся муку в массу, довести до однородного состояния. В конце добавить растительное масло и вымесить тесто.
- Для приготовления начинки нам потребуется измельчить и перемешать вяленые томаты, артишоки, маслины, базилик до однородной массы. Добавить начинку в тесто.
- После того как тесто поднимется, разложить его по бумажным формам для выпечки.
- Выпекаем кулич при температуре 180 C в течение одного часа.
- По готовности можно украсить вялеными томатами, артишоками, маслинами и базиликом или оставить традиционное оформление.
Приятного аппетита!
