Гриль, мангал и барбекю, бургеры, рыба, стейки, тако, живой огонь, потрясающий вид на Москву — новый ресторан сети Meatless открылся в «Москва Сити», в башне «Федерация». Модная локация определила новый облик заведения: ароматные блюда с гриля в сервируют в брутальном интерьере.
Meatless — ресторан, в котором абсолютно все скроено вокруг гриля: меню, интерьер, концепция работают вокруг огня, на котором готовят стейки, котлеты для бургеров, рыбу, птицу и даже десерты. Получается яркая, сочная и слегка первобытная еда; огромные порции, насыщенные вкусы, плюс — острые мексиканские ноты и монументальность добротной кухни США. Именно такого формата не хватало в лакированном пространстве «Москва-Сити». Новый ресторан стал самым большим в сети — 140 посадок.
В ресторане — совершенно новый дизайн. Интерьер Meatless в Сити – это тщательно выбранные цвета, шоколадный, жемчужно-серый, пыльный бежевый, чернильный синий, матовый черный, и тщательно прорисованные объемы. Это полированный бетон и мореное дерево, это обширная палитра текстур и целый каталог света.
Новое пространство насыщено деталями. Заметнее всего — расписанные деревянные панели, которые можно рассматривать часами. Темная абстрактная скульптура в центре зала напоминает тексты Говарда Лавкрафта о покинутых нечеловеческих городах.
Над круглым большим столом — похожая на вывернутый ветром зонтик сложносочиненная лампа. И конечно, театрально открытая кухня, и ее главный персонаж – гриль.
Андрей Заварницин, шеф-повар сети Meatless, объясняет, что гриль, мангал и барбекю по сути одно и то же, но с небольшими отличиями. Просто гриль – это всего лишь раскаленная решетка, мангал позволяет жарить еще и на шампурах, а в барбекю можно накрыть крышкой.
В Meatless есть все: гриль, мангал и барбекю, а меню разбито на лаконичные и понятные разделы
«Перед грилем» — это прежде всего мексиканские тако, чтобы разжечь аппетит, — со свиным ребром и коул-слоу; с пастрами из индейки, камамбером и клюквенным джемом (все по 130 руб.).
А кроме тако – хрустящие луковые кольца с чеддером, беконом, халапеньо и чипотле майонезом (290 руб.) и нежный тартар из лосося с авокадо и каперсами (590 руб.).
Особого внимания требуют салаты, как необходимый аккомпанемент для насыщенных блюд с живого огня, — гриль салат с запеченными баклажанами и цукини, с пастой из печеного чеснока и жареными вешенками (440 руб.) или салат с копченой индейкой, яблоками и грецкими орехами (310 руб.).
Раздел «Гриль 100%» — это говяжий язык с салатом из соленых огурцов и жареным карто-фелем (530 руб.), целая дорада (690 руб.), свиные ребра (550 руб.) и баранья корейка (890 руб.), хачапури на шампуре (350 руб.) и куриная грудка с цукини (430 руб.), а также новые стейки – «Пиканья» (890 руб.), «Паук» с соусом чипотле-BBQ (890 руб.) и огромный полу-килограммовый стейк Meatless (3900 руб.).
Бургер в Meatless делают с говяжьей котлетой, перцем халапеньо и гуакамоле (570 руб.) и это абсолютный лидер продаж.
Но за ним, не отстает сэндвич с пастрами на чиабатте с коул-слоу и соусом чипотле (390 руб.).
Раздел «После гриля» — раздел десертов, хотя готовят их все равно на гриле: финиковый пирог (390 руб.) и морковный торт (390 руб.).
Ресторан Meatles
Пресненская набережная, 12
Москва-Сити, Башня Федерация
Вход со стороны магазина «Азбука Вкуса»
ch1ef.ru
