Kiku Izakaya – это своего рода энциклопедия японской кухни от шеф-повара Антонины Смирновой. В своем авторском меню она объединила блюда из разных эпох: как средневековые, вроде лапши «удон», так и современные, к примеру, окономияки.
На днях в Kiku Izakaya появилось компактное осеннее меню – сезонный сет из 4 позиций.
В качестве закуски предлагают дуэт суши с опаленной японской рыбой канпачи, которую маринуют в саке, соевом соусе и цедре цитрусовых.
в Kiku Izakaya появилось компактное осеннее меню – сезонный сет из 4 позиций
Далее сытный наваристый острый рамен Тан Тан Мен на курином бульоне с пряным говяжим фаршем, китайской капустой, кимчи сельдереем и толстой лапшой удон.
На основной курс живописно сервируют на листе водорослей комбу Киноко аппетитные гедза с оригинальной начинкой из грибов шиитаке, шампиньонов и плотным соусом на основе бобов.
А на сладкое – теплый десерт Рикю из нежного апельсинового бисквита Муале с кунжутной эспумой, матча пудрой, клюквенным желе и голубикой. Настоящая японская эстетика и вкус в деталях!
Kiku Izakaya
Санкт-Петербург, Малый Проспект Петроградской стороны, 60
