Японская гастрономия — это не только суши и сашими. Ресторан DEN в отеле Meliá Pattaya Hotel в Таиланде представляет новую концепцию премиальной идзакая, где главными героями становятся блюда с угольного гриля, якитори, вагю и японское саке. Перезапуск отметят специальным ужином из четырех курсов, который состоится 30 октября 2026 года.
От суши к культуре японских вечеров
Ресторан DEN, прежде работавший в формате японско-перуанской кухни Nikkei, меняет гастрономический курс. Новая концепция вдохновлена японскими идзакая — заведениями, куда приходят после работы, чтобы встретиться с друзьями, заказать напитки и разделить несколько небольших блюд. Здесь важен не столько строгий порядок подачи, сколько сам ритм вечера: закуски сменяются горячими блюдами, к столу добавляются новые позиции, а ужин постепенно превращается в продолжительное общение.
В DEN этот подход соединят с премиальными продуктами, приготовлением на угольном гриле робата и обновленной музыкальной программой. Японский сити-поп и современные композиции должны создать атмосферу Токио после наступления темноты. В барной карте центральное место займут саке, японские хайболы и пиво.
Вагю, якитори и морепродукты с огня
Новая гастрономическая концепция строится вокруг японского гриля и блюд, которыми удобно делиться. В меню à la carte заявлены шашлычки якитори и другие позиции с робата, а среди закусок — острые куриные карааге и гёдза с вагю. В меню также сохраняются неожиданные сочетания японских продуктов с испанскими и тайскими акцентами: батат фри с соусом ромеско, скумбрия симе-саба на хрустящем японском рисе с томатной сальсой, а также роллы с тунцом и красным луцианом, дополненные тайским кокосовым соусом.
Такой подход продолжает историю DEN, но смещает акцент с фьюжн-кухни на гриль, закуски и совместные трапезы. Японская гастрономическая основа остается узнаваемой, тогда как средиземноморские и тайские детали добавляют меню региональный характер.
Четыре курса и премиальное саке
Официальный запуск новой концепции состоится 30 октября 2026 года с 19:00 до 21:00. Специальный ужин будет включать четыре курса, каждый из которых предполагает знакомство с отдельной частью меню.
Вечер начнется с закусок эдамаме и батата фри, после которых подадут жареные гёдза с вагю и абури симе-саба на пан кон гохан — хрустящем японском рисе с томатной сальсой. Второй курс объединит морские вкусы: крудо из лосося, крокеты с лососем и тунцом, а также ассорти суши-роллов.
Главным блюдом станет подборка якитори: куриное бедро, свинина куробута, стриплойн вагю, групер с мисо сайкё и овощи на гриле. Завершит ужин сорбет из юдзу и саке. К блюдам подберут премиальные японские напитки при участии дистрибьютора Italasia.
Стоимость ужина составит 1 990 тайских батов на взрослого и 995 батов для детей от пяти до 12 лет. К указанным ценам для взрослых и детей применяется дополнительная надбавка, обозначенная организатором как «++».
Yakitori Matsuri: японский гриль по пятницам и субботам
В ноябре DEN планирует запустить еженедельный гастрономический формат Yakitori Matsuri. Его основа — безлимитная подача японских шашлычков с курицей, свининой, вагю, морепродуктами и овощами. К ним предложат блюда для общего стола, включая жареный рис, эдамаме и батат фри.
Yakitori Matsuri будет проходить каждую пятницу и субботу с 17:00 до 21:00. Стоимость участия составит 990 тайских батов на взрослого и 495 батов для ребенка от пяти до 12 лет. В стоимость включен безлимитный холодный чай холодного заваривания.
Где искать новую идзакая в Паттайе
DEN расположен на территории Meliá Pattaya Hotel по адресу: 370 Moo 9, Nongprue, Pattaya, Таиланд. Забронировать столик или уточнить подробности можно по телефону +66 (0) 33 168 555.
Meliá Pattaya Hotel
370 Moo 9, Nongprue, Banglamung, Chonburi Pattaya
melia.com
