В бистро Nappe начало осени встречают сезонным обновлением меню — неожиданными сочетаниями с инжиром, насыщенной пастой по итальянским рецептам и напитками, отражающими характер сезона.
Одним из главных ингредиентов сезонного меню стал инжир – его сладость в Nappe сочетают с солоноватой пармой и разными видами сыра. В пицце из римской печи к парме и инжиру добавляют дорблю и моцареллу, создавая баланс пикантного и сливочного вкусов. В закуске парму и инжир дополняют страчателлой и кресс-щавелем – более лёгким и свежим сочетанием. Ещё один сезонный акцент — карпаччо из артишоков с пармезаном и инжиром, где нежность артишоков встречается с насыщенным вкусом сыра и естественной сладостью фрукта.
Из более сытных блюд команда ресторана рекомендует традиционное неаполитанское блюдо – каламарату с томлёной говяжьей щекой, оливками и вялеными томатами, а также спагетти с муссом из чеддера и трюфеля с насыщенным послевкусием. Классический тандем зелени и морепродуктов отразился в нежном палтусе с брокколини и пряном соусе чимичурри.
Сезонное настроение продолжается и в барной карте. Коктейль «Инжир, бергамот, мисо» строится на контрасте сладкого инжира и мисо, а бергамот добавляет композиции цитрусовую свежесть. Более легкое сочетание у «Сияющего личи» – освежающего тропического коктейля.
Сезонное обновление в Nappe вдохновлено тёплыми осенними днями, которые в Италии поэтично называют «ottobrata». Прекрасный период, чтобы собраться в бистро на атмосферной террасе за беседой с друзьями, семейным ужином и романтическим свиданием и уловить миг смены сезона.
Nappe
Москва, Скатертный пер., 13
