«Жигули», шашлык и пиво — кажется, именно этого не хватало литературному Переделкино. В нескольких минутах от Дома творчества открылся «Гаражно-Шашлычный кооператив» — место, где советская гаражная культура встречается с одной из самых вечных русских традиций: жарить мясо на свежем воздухе и долго разговаривать о жизни.
У каждой эпохи есть свои способы сбежать от реальности. У позднесоветского интеллигента их, кажется, было сразу два: можно было часами делать вид, что ремонтируешь «Жигули», а можно было собрать друзей у гаража, разжечь мангал и понять, что все проблемы человечества решаются примерно после второго шампура. Именно эти две великие традиции теперь объединили в Переделкино.
Новый «Гаражно-Шашлычный кооператив» придумали как гастрономическую машину времени — без музейной пыли и излишней ностальгии. Здесь все довольно просто: гаражи, свежий воздух, мясо на огне и ощущение, что до полноценного отпуска осталось буквально несколько шампуров.
За меню отвечает Сергей Волконенков, шеф «Воронежа». И если обычно шеф-повара стремятся показать, сколько всего они умеют, здесь поступили ровно наоборот: меню состоит исключительно из шашлыков. Причем выбор мяса получился почти литературным — от классики до вариантов для тех, кто любит экспериментировать. В «Гаражах» готовят шашлык из курицы, индейки, свинины, мраморной говядины и ягненка.
Иными словами, никаких сложных конструкций, пен, эмульсий и блюд, название которых приходится перечитывать дважды. Только мясо, огонь и тот самый момент, когда официант приносит тарелку, а разговор за столом на несколько минут прекращается.
Запивать все это предлагают лимонадом или пивом — разумеется, «Жигулевским», а если обстоятельства сложатся особенно удачно, то и импортным. На десерт — арбуз: холодный, сладкий и нарочито бесхитростный. Кажется, именно таким и должен быть десерт после шашлыка в гаражах.
С локацией тоже все хорошо. «Гаражи» находятся на улице Лермонтова, в семи минутах пешком от Дома творчества Переделкино. То есть по дороге можно успеть придумать начало нового романа, мысленно разругаться с соседом по даче или безответно влюбиться в какую-нибудь поэтессу. В Переделкино, как известно, никогда не стоит недооценивать силу прогулки.
Само место уже успело обрасти историями. По местной легенде, где-то здесь Борис Пастернак однажды едва не угодил под автомобиль — шел, задумавшись. А Корней Чуковский якобы занимал у друзей деньги на свой первый лимузин ЗИМ. Проверять степень исторической достоверности этих сюжетов, пожалуй, лучше после шашлыка. Для хорошей загородной истории все равно важнее атмосфера, чем архивная справка.
И атмосфера здесь действительно складывается быстро: гаражная эстетика, дым от мангала, пиво, мясо и Переделкино вокруг. Получается своеобразный литературный пикник — только вместо пледа и корзинки с сэндвичами здесь шампур, стакан лимонада и очень знакомое ощущение, что выходной день наконец начался.
Неудивительно, что еще до официального открытия «Гаражи» успели собрать очереди. Похоже, публика приехала не только за шашлыком, но и за возможностью на несколько часов примерить на себя ту самую советскую гаражную жизнь — без ремонта автомобиля, но с мясом на углях.
Каждые выходные — в Переделкино.
«Гаражно-Шашлычный кооператив»
Переделкино, ул. Лермонтова, 11
Часы работы: по выходным с 12:00 до 21:00
