В Москве на Поклонной горе в Enzo Hotel открылся новый ресторан аутентичной итальянской кухни il Monte — проект АгаларовРест и бренд-шефа Кирилла Бергера.
il Monte — это проект, вдохновлённый гастрономией, культурой и традициями разных регионов Италии. Название ресторана переводится с итальянского как «гора» или «вершина» и символизирует постоянное стремление команды к лучшему вкусу, качеству продукта и впечатлению для гостей.
Концепция ресторана родилась во время путешествий Эмина Агаларова, бренд-шефа Кирилла Бергера и команды АгаларовРест по Италии — от семейных тратторий до признанных гастрономических адресов. В основе меню — реальные впечатления от этих поездок, воплощённые в формате гастрономического путешествия.
Ужин в il Monte начинается с авторского Oil service: к собственной фокачче, чиабатте и гриссини подают премиальные оливковые масла Francisco Gomez, Centonze и Laudemio Frescobaldi, а также бальзамический уксус Aceto Balsamico Giuseppe Giusti. Особое место занимает ремесленная паста Gentile из Граньяно, изготовленная по традиционной технологии из пшеницы сорта «Сенаторе Капелли». Большинство ключевых ингредиентов — от сыров и мясных деликатесов до оливковых масел и овощных специалитетов — поставляется напрямую из Италии.
При входе гостей встречает raw bar с сезонным ассортиментом, а во время ужина команда ресторана рассказывает о происхождении продуктов и особенностях их приготовления, превращая посещение в настоящее гастрономическое путешествие.
Барная карта, созданная шеф-барменом Евгением Максимовым, предлагает коктейли, вдохновлённые разными регионами Италии. Винная коллекция построена вокруг идеи терруара: каждое вино отражает характер местности, где оно было создано, подчёркивая философию ресторана — уважение к происхождению продукта.
Интерьер il Monte разработан архитектурным бюро Archpoint под руководством Валерия Лизунова. Пространство переосмысляет итальянскую классику с помощью натуральных материалов — гипса, камня, металла и травертина. Рифлёные панели, пол из терраццо, крупные стеклянные люстры и масштабный винный стеллаж создают современную и элегантную атмосферу, подходящую как для камерных ужинов, так и для особых гастрономических встреч.
il Monte
Москва, Поклонная, 9
