В Coperto вышло сезонное меню с лисичками — этими летними грибами, вкус которых особенно ярко раскрывается сейчас. Шеф-куратор Алексей Волков вместе с шефом Романом Нургалиевым собрали знакомые блюда и обновили их сезонным продуктом.
Дачный салат с бураттой и лисичками — 1000 руб.
Летняя версия классики: узбекские томаты, свежие огурцы, микс-салат и молодая жареная картошка. Сверху — маринованный лук, буратта и жареные лисички, заправка на оливковом масле с зерновой горчицей придаёт всё нужное солёчно-кислое. Простая, но точная еда.
Домашняя паста с татаки из говядины и лисичками — 1600 руб.
Свежая паста в соусе качо с выдержанным пармезаном и трюфельной пастой, тонкое татаки из говяжьей вырезки и сезонные лисички делают блюдо глубже по вкусу и текстурам.
Веллингтон из говядины с лисичками — 2600 руб.
Классика: говяжья вырезка в песочном тесте с грибным дюкселем. Вариация Coperto дополняет рецепт лисичками и соусом порто с зерновой горчицей — смелее и насыщеннее, чем обычно.
Молодой жареный картофель с лисичками и копченой сметаной — 900 руб.
Молодой картофель жарят на сливочном масле с чесноком и петрушкой, добавляют обжаренные лисички и подают с подкопчённой сметаной и маринованным луком. Простое и очень летнее.
Пицца с лисичками и грибной рикоттой — 1200 руб.
Римская пицца на неаполитанском тесте: крем из рикотты с лесными грибами, обжаренные лисички и рубленая петрушка сверху. Лаконично и по-домашнему.
Сезонное меню с лисичками уже доступно в Coperto и будет в картах ограниченное время.
Coperto
Москва, Покровский бульвар, 5
