В московских ресторанах все чаще говорят не о новых меню, а о сценариях вечера. Особняк на Покровке, 6 предлагает один из самых убедительных: начать день в итальянской остерии с долгим обедом и бокалом вина, а закончить его этажом ниже — в камерном баре с французским акцентом, коктейлями, живой музыкой и ощущением парижской ночи. Между двумя настроениями — всего одна лестница.
Есть места, где меняется не только кухня, но и ритм. В историческом особняке на Покровке, построенном более двух столетий назад, именно так и устроено пространство De Laura и Verve — два самостоятельных проекта, объединенных одним адресом и одной идеей: вечер может развиваться естественно, без необходимости менять маршрут.
На первом этаже работает De Laura — светлая итальянская остерия, вдохновленная образом Лауры, музы Франческо Петрарки. Интерьер здесь строится на простых и теплых деталях: лен, дерево, макраме, зелень, мягкий дневной свет. Атмосфера напоминает скорее семейный дом где-нибудь в Тоскане, чем городской ресторан, а кухня остается верной классической Италии, позволяя себе современные авторские акценты.
К летнему сезону команда представила меню La bella stagione. Среди новых закусок — тартар из лосося с клубникой, ростбиф с соусом тоннато и цветная капуста с муссом из пармезана и трюфельным маслом.
Продолжением становятся гаспачо, лингвини с крабом в соусе биск, равиоли карбонара и авторские равиоли с рикоттой и зеленым горошком. Даже привычные блюда вроде пиццы и бургера здесь выглядят как часть общего средиземноморского настроения, а десертная карта собирает летнюю классику — от тирамису с клубникой до сицилийского сорбета, который подают прямо в лимоне.
Не менее выразительной получилась коктейльная часть. Летняя карта путешествует по Италии через три авторских спритца — сицилийский, миланский и флорентийский, каждый со своим характером и ароматическим профилем. Даже аффогато здесь существует в двух версиях: классической кофейной и неожиданной винной.
Но настоящий сюжет начинается после ужина.
Стоит спуститься по лестнице — и декорации меняются. Под сводами старинного цоколя скрывается Verve — камерный бар, название которого отсылает к легендарному французскому художественному журналу середины XX века, публиковавшему работы Матисса, Пикассо и других художников.
Кирпичная кладка XIX века, приглушенный свет, винтажные детали и почти редакционная атмосфера превращают пространство скорее в культурный салон, чем в традиционный коктейльный бар.
Концепция кухни здесь соединяет французские гастрономические мотивы с русской привычкой сопровождать напитки полноценной едой. В меню соседствуют улитки по-бургундски, тартин с салом и хреном, авторская интерпретация «шубы» и пельмени с благородным сыром.
Барная карта продолжает художественную тему: коктейли посвящены произведениям искусства и культовым иллюстрациям, а авторские настойки соседствуют с внушительной коллекцией игристого и кальвадоса.
По пятницам и субботам пространство меняет темп окончательно: вечер сопровождают живой вокал, диджей-сеты и welcome-бокал для гостей.
Главная идея проекта, впрочем, заключается не в разделении ресторана и бара, а в их последовательности. De Laura и Verve работают как две главы одного вечера. Сначала — неспешный обед, паста и аперитив. Затем — лестница вниз, приглушенный свет, музыка и коктейль, который вполне может оказаться не последним. В городе, где заведения все чаще существуют по отдельности, этот адрес предлагает редкий сегодня формат цельного гастрономического маршрута — от итальянского дня к французской ночи.
De Laura и Verve
Москва, ул. Покровка, 6
De Laura: ежедневно, 12:00–23:00
Verve: чт и вс 18:00–24:00, пт и сб 18:00–03:00
(вход через арку или через ресторан De Laura)
delaura.ru
verve-bar.ru
