В мае 2026 года рестораны Ян Примус возвращают окрошке утраченную гастрономическую дерзость.
Вместо привычного кваса — бленд темного ржаного пива и бочкового огуречного рассола, словно цитата из кулинарной библиотеки Вильяма Похлебкина, переписанная языком современного гастробара.
Картофель, редис, свежие огурцы и яйцо нарезают тонкой соломкой, а вместо ностальгии добавляют аккуратные листы русской колбасы. Получается не дачный компромисс, а летний суп с характером — чуть хмельной, бодрящий и неожиданно гастрономичный.
Ян Примус
Москва, Грузинский вал, 11 стр.3
+7(495)7959422
yanprimus.ru
