Моцарелла и голубой с плесенью, мягкий с тонкой кремово-красноватой корочкой и нежный творожный крем – новое утреннее меню BURO. TSUM катается как сыр в масле. Бренд-шеф Егор Макаров собрал коллекцию сыров Président и Galbani и положил их в основу завтраков.
Начинать утро с сыра – традиция, которую BURO. TSUM прочитывает по-новому. Сыр солирует, аккомпанирует и вступает в самые неожиданные дуэты и трио, в каждом по-своему раскрывая свой вкус.
Ореховыми нотками в крокетах из моцареллы в панировке из грецкого ореха и прованских трав, фруктовыми в сочетании голубого сыра Royal Bleu с грушей, трюфельным медом и фундуком, пикантными в слоеном пироге с красным Snack àla Française и вишневым вареньем.
Вместе с сыром внезапно утренними становятся и новые для завтраков блюда — «попкорн» из цветной капусты или жареные артишоки с мятой, томатной сальсой и трюфельным лабне, пашот с рибаем и жареной моцареллой.
Не только выдержанные сыры, но и творожные и даже сметана становятся источниками вдохновения. Из сметаны Егор Макаров готовит трюфельный каймак к кебабу из цыпленка и лабне, смешивает ее с творожным сыром в креме с гранолой и ягодами.
А сырный тост к бифштексу из мраморной говядины с хашбрауну дает повод поностальгировать и по школьному бутерброду с сыром, и по тому самому легендарному завтраку из Мака.
Завтраки: пн-пт 10.00-13.00, сб-вс 10.00-16.00
Цитаты из меню:
- Мини моцарелла с грецким орехом и специями 650 р.
- Лепешка с сыром “ROYAL BLEU”, грушей и рукколой 1650 р.
- Кебаб из цыпленка с трюфельным каймаком и зеленью 1350 р.
- Жареная моцарелла с яйцом пашот, рибаем и томатным бернез 1800 р.
- «Попкорн» из цветной капусты с трюфельным лабне 750 р.
- Бифштекс из мраморной говядины с хашбрауном и сырным тостом 1650 р.
- Роти с моцареллой, зеленью и копченым кремом 950 р.
- Слоеный пирог с сыром MINI SNACK ÀLA FRANÇAISE и вишневым вареньем 1700 р.
- Жареные артишоки с трюфельным кремом и томатами 1850 р.
- Омлет с сыром SNACK ÀLA FRANÇAISE с зеленью и томатами 1650 р.
- Творожный крем с гранолой и ягодами 750 р.
BURO. TSUM
Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж)
Т+7(495)276-76-78
burotsum.com
