Бренд-шеф Вай Мэ!» Сергей Щур поделился с читателям Antenna Daily рецептом фирменного блюда: «Холодного грузинского супа чриантели из вишни».
Грузинский холодный суп из вишни «Чриантели» готовят из вишен, причем в любое время года, или из свежих, или замороженных. Еще для приготовления супа нужны огурцы, лук, чеснок, зелень, грецкие орехи и разнообразные пряности.
Чриантели
Ингредиенты на 4 порции
- Вишня — 300 г
- Огурцы — 100 г
- Тархун — 30 г
- Базилик красный — 15 г
- Чеснок — 5 г
- Сахарный песок — 40 г
- Соль — 6 г
- Перец красный чили — 5 г
- Грецкий орех — 1 шт.
- Вода питьевая — 500 мл
Способ приготовления
- У свежей вишни удалить косточки
- Ягоды опустить в блендер, добавить базилик, тархун, чеснок, красный чили перец и пробить до однородного состояния с добавлением питьевой воды.
- Довести до вкуса солью и сахаром.
- Суп убрать в холодильник на 30 минут
- Перед подачей суп необходимо хорошо перемешать
- Для подачи: огурец нарезать мелким кубиком, орех грецкий покрошить
- Суп налить в тарелку и украсить огурцом и молотым грецким орехом
Приятного аппетита!
