Выдающийся шеф-повар Элен Дарроз (Hélène Darroze), получившая в 2015 году премию
The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef, открыла в горнолыжном отеле Airelles Val d’Isère, Mademoiselle свой знаменитый ресторан JÒIA (первый открылся в Париже и до сих пор входит в списки лучших ресторанов Франции). Элен называют королевой фуагра: утиная печень – фирменное блюдо во всех ее ресторанах. А еще, каждый, кто смотрел мультфильм «Рататуй», знает Элен – именно с нее «списали» образ Коллет.
Элен родилась на юго-западе Франции и является потомственным поваром в четвертом поколении: любовь к изысканным блюдам у нее с самого детства. Здесь, в лесах Мон-де-Марсан, будущая звезда получила первые знания о будущей профессии.
Элен в 30 лет открыла свой собственный ресторан в Париже, который получил две звезды Мишлен
Позже, завершив стажировку в ресторане Алена Дюкасса в Монако, который отметил ее кулинарый талант, Элен открыла свой собственный ресторан в Париже – на тот момент ей было всего 30 лет. Уже через четыре года после открытия ресторан «Hélène» завоевал две Мишленовские звезды и мировое признание.
В 2018 году Элен открыла новый ресторан «Jòia» («радость» в переводе с баскского языка) в Париже. Простые и невероятно вкусные блюда юга Франции сразу же завоевали сердца посетителей со всего мира.
В ресторане JÒIA для Airelles Val d’Isère, Mademoiselle Элен предлагает гостям кухню, которая отражает ее предпочтения, утонченный вкус и гостеприимство.
В меню гастрономического ресторана фирменные блюда шеф-повара, такие как ландское фуа-гра, приправленное перцем Тимут, чатни по савойскому рецепту и восхитительная ромовая баба, пропитанная Darroze Armagnac. Главным секретом создания кулинарных шедевров Элен является то, что все ее творения соответствуют сезону и готовятся только из лучших и самых свежих продуктов.
Airelles Val d’Isère, Mademoiselle
Rue des Téléphériques, 73150 Val-d’Isère, France
Т.+33 (4) 79 22 22 22
Booking.mademoiselle@airelles.com
airelles.com
Airelles Val d’Isère, Mademoiselle вновь откроет свои двери для нового сезона 10 декабря
