Нео-бистро паназиатской кухни в гастрономическом квартале «Депо» предлагает есть быстро и красиво. Днем это ресторан с доступными ценами, хорошим сервисом и модной атмосферой. Вечером в пятницу и субботу – коктейльный бар с музыкой формата лаунж и дип-хаус от приглашенных ди-джеев.
Шеф без оков
Бренд-шеф ASIATIQUE – Никита Кузьменко. В свои 25 он успел победить на международном конкурсе «Best Chef 2017», открывал рестораны в Украине, Казахстане и России. Освоив французские и азиатские кулинарные техники, Кузьменко сохранил нестандартное гастрономическое видение. Базой его почерка стало понимание кулинарной химии, техники – инструментами, экзотические ингредиенты и вкусы – акцентами.
Кухня ярких вкусов и сочных сочетаний
В основе меню ASIATIQUE – авторская версия паназиатской кухни. Канонические рецепты Японии, Вьетнама, Таиланда и Кореи разобраны на атомы, из которых сконструированы блюда с неординарными, ярче яркого, сочетаниями. Приготовьтесь к фейерверку пряных, кислых, сладких, умамных вкусов.
Трансформация привычного в необычное происходит в каждом блюде – от скатанных в шары суши-боллов до алой шайбы тар-тара из говядины с томатной сальсой и тобико в золотой мантии кулинарного спрея. Разбросанные по меню кунжутное кимчи, шоколадной кремовости айоли из черного чеснока, пена из копченого манго и прочие вкусные мелочи тянут на целую книгу оригинальных идей.
Бар плодов и цветов
Коктейли для ASIATIQUE разработаны Василием Жегловым (Community, Hong Kong и др.). Сладковато-пряные, легкие, но интенсивные по вкусу и аромату фруктово-цветочные напитки балансируют на грани узнаваемого и оригинального.
Все главные тренды легко узнаются: Low-ABV, винные коктейли, экзотические ингредиенты
Борьбу пряностей в коктейлях со специями в блюдах исключают напитки-сопровождение: твист на Pornstar Martini «Грейпфрут и маракуйя», сочетающий совиньон блан и джин «Арбуз и алоэ», обволакивающий белковой пеной «Айва и гуава». Бар также готовит любые классические коктейли. На примере подробной карты сакэ удобно изучать регионы производства модного напитка.
Завтраки весь день
Абсолютно невероятная для Азии идея – есть на завтрак гранолу с кокосовым молоком или йогурт чиа с личи. Сочетание авокадо гриль/лосось спайси/яйцо мисо – разрыв шаблона. Хоть как-то примиряют с реальностью японские бутерброды кацу сандо, и то вместо котлет в панировке в них креветки с авокадо и цыпленок с соусом манго. Омлет мисо готовят 2 часа в сувиде ради текстуры, напоминающей тофу. Приправленный стружкой тунца и микро пак-чоем, этот завтрак – показатель сложной простоты всех блюд в меню ASIATIQUE.
Выдержка блюд из меню
- Омлет мисо / пак чой / стружка тунца (250г – 350 руб.)
- Суши бол с угрем (40г – 280 руб.)
- Открытый ролл с гребешком (170г – 790 руб.)
- Татаки говядина / черный чеснок (170г – 690 руб.)
- Авокадо / грибы / соус вафу (260г – 650 руб.)
- Гребешок / юдзу алое / водоросли (170г – 790 руб.)
- Кацу из щеки теленка / черный чеснок / томаты (180г – 790 руб.)
- Огуречный гаспачо с креветкой (300г – 600 руб.)
- Черная говядина / рис / томаты юдзу (240г – 790 руб.)
- Лосось / авокадо гриль / рисовый боул (290г – 980 руб.)
- Жареный рис с креветками / кокосовый крем (320г – 550 руб.)
- Баунти с манго-маракуйя (200г – 590 руб.)
- Шоколад чили / сливовый чатни (200г – 550 руб.)
Asiatique Kitchen x Bar
Лесная, 20 стр. 5
+7 495 055-22-02
