Итальянский гастрономический центр Eataly Moscow и бренд-шеф Калоджеро Интерранте делятся с читателями Antenna Daily фирменным рецептом пасты Fusilli Afeltra с цукини, помидорами cosi coma, с сыром страчателла и обжаренными кедровыми орехами.
Ингредиенты
- Паста fusilli aflrta – 500г /150г
- Цукини — 150 г
- Лук-шалот – 20 г
- Помидоры – 300г/150г
- Базилик – 5г
- Масло оливковое – 250 г/50г
- Страчателла – 100 г
- Кедровые орехи – 5 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
- Разогреть в сковороде оливковое масло. Медленно обжарить лук-шалот с острым перцем чили. Добавить цукини, тушить в течение нескольких минут.
- Помидоры черри раздавить на сковороде. Добавить базилик, соль и перец.
- Сварить фузилли в подсоленной воде.
- В отдельной таре смешать с соусом, выложить на тарелку и сверху добавить сыр страчателла.
- Украсить обжаренными кедровыми орехами
