Крабы в Шампани: праздники от Saiko

06.12.2022 11:50

Весь декабрь в Saiko – праздничное меню из камчатских крабов и французское шампанское за полцены. Идеальный рецепт новогоднего настроения начинается с деликатесов и пузырей.

Порадовать себя сможет каждый – в «крабовом» меню семь блюд от 590 р. Даже целая фаланга, запеченная с зеленым маслом и трюфельным айоли, обойдется всего в 990 р. Но самое интересное – авторские рецепты концепт-шефа Вячеслава Казакова с любимыми сочетаниями и яркими паназиатскими акцентами. Даже брускетта с крабом, гуакамоле и томатами приправлена кимчи, а стейк из романо подается на соусе из краба с тобаско.

Оригинальная география меню позволяет по-новому взглянуть на знакомый продукт. Круглые суши темари с крабом в янтарных ломтиках лосося, краб на хрустящей лепешке роти с кунжутным соусом, пикантный томатный суп с чили и шиитаке и похожая на булгур паста птитим с пармезаном, увенчанная салатом из краба с томатами и базиликом.

Шеф-сомелье Анна Белан Saiko собрала лучших представителей французского шампанского в безупречное новогоднее меню. По бокалам можно попробовать резервное “Alliance” Brut от двухсотлетнего Дома Colin отмечено золотыми медалями престижных французских конкурсов, свежее и выразительное Blanc De Noirs, выдержанное в подвалах семьи Дело, и розовое Drappier c легкими пряными нотками. Тем же, кто пользуясь возможность попробовать благородную Шампань за полцены, готов открыть целую бутылку, Анна рекомендует Extra Brut Rose от Ployez-Jacquemart, который покупают мишленовские рестораны Франции, Lanson Black Label, виноград для которого собирают на виноградниках класса Премье и Гран Крю, а также регулярный лот аукционов Sotheby’s – RL Legras, Blanc de Blancs Grand Cru, эталонный образец игры пузырьков в бокале шампанского.

  • Брускетта с камчатским крабом с соусом кимчи 690 р.
  • Темари суши с крабом и лососем 690 р.
  • Роти с крабом и авокадо с трюфельным понзу 690 р.
  • Томатный суп из краба с кальмаром 590 р.
  • Птитим с крабом и лимонным маслом 790 р.
  • Романо гриль в соусе из краба 790 р.
  • Запеченная лапа краба с зеленым маслом 990 р.
  • Delot, Blanc De Noirs, Reserve Brut 999 р.
  • Alliance, Colin, Brut 1099 р. / 8500 р.
  • Drappier, Rose, Brut 1499 р. / 10900 р.
  • Ployez-Jacquemart, Rose, Extra Brut 11900 р.
  • Lanson, Black Label, Brut 14900 р.
  • RL Legras, Blanc de Blancs Grand Cru, Brut 16900 р.

Москва, Лесная, 7

+7 (495) 205-98-93


Актуально