Ресторан Palace в Хельсинки стал лучшим рестораном Финляндии. В третий раз подряд Palace был признан победителем в рейтинге 50 лучших ресторанов Финляндии. Далее следуют базирующиеся в Хельсинки BasBas, Savoy, Alexanderplats и Grön.
Ресторан Palace под управлением шеф-повара Ээро Воттонена занимает лидирующие позиции в рейтинге 50 лучших ресторанов Финляндии 2022 года. Ресторан изысканной кухни на южном берегу Хельсинки был признан победителем в третий раз подряд. Palace также стал лучшим в категории «Лучшая еда».
В голосовании приняли участие около 400 профессионалов ресторанного и фуд-бизнеса и инфлюенсеров со всей страны. Результаты списка были объявлены на выставке Gastro Helsinki 2022 в выставочном центре Хельсинки в среду.
По результатам голосования семерка лучших досталась Хельсинки. BasBas занял второе место, а Savoy – третье. Всего в списке 31 ресторан из Хельсинки и 19 из других городов Финляндии. В список вошли рестораны из Эспоо, Хельсинки, Инари, Киркконумми, Порвоо, Посио, Оулу, Рованиеми, Савонлинна, Тампере, Турку и Вааса.
Целых шесть новых и инновационных ресторанов из Хельсинки поднялись на вершину: Boulevard Bar & Seafood (16-е место), Bona Fide (17-е место), Mat Distrikt (18-е место), Luovuus kukkii kaaoksesta (22-е место), Brasa (24-е место) и Ego (26-е место).
«С точки зрения объема, самое большое явление в списке — это рестораны типа бистро-пивной с низким чеком, сезонными ингредиентами, приготовленной вручную французско-скандинавской едой с азиатскими нюансами и интересным списком напитков», — Ээропекка Рислакки, главный редактор финского ресторанного портала Viisi Tähteä (пять звезд) и организатор премии «50 лучших ресторанов Финляндии».
В Финляндии сложился собственный тренд — брутальное бистро
В мире направление известно как нео- или необистро. Однако, по словам Рислакки, в Финляндии сложился собственный тренд — брутальное бистро.
«Стиль возникает из-за безденежья, что превращает эстетику интерьера в концептуальную скудность и грубость: мебель и посуда перерабатываются, штукатурка стен намеренно трескается, слабое освещение превращается в атмосферу и т. д. Но сервис теплый и еда интересная и хорошая», — сказал Рислакки.
Кроме того, в списке 50 лучших ресторанов Финляндии 2022 года появились различные номинации.
- Лучшая еда: Palace, Хельсинки
- Лучший новичок: Boulevard Bar & Seafood, Хельсинки
- Лучший инновационный ресторан: Zero, Хельсинки
- Лучший сервис: BasBas, Хельсинки
- Лучшая атмосфера: BasBas, Helsinki
- Best Classic: Savoy
- Лучшая винная карта: Muru, Хельсинки
- Лучшая пивная карта: Nolla, Helsinki
- Профессионал: Томми Туоминен
50 лучших ресторанов Финляндии в 2022 году
1 Palace, Хельсинки
2 BasBas, Хельсинки
3 Savoy, Хельсинки
4 Alexanderplats Brasserie & Pub, Хельсинки
5 Grön, Хельсинки
6 Bardot, Хельсинки
7 Vinkkeli, Хельсинки
8 Kaskis, Турку
9 Finnjävel Salon & Sali, Хельсинки
10 Olo, Хельсинки
11 Kuurna, Хельсинки
12 Inari, Хельсинки
13 Muru, Хельсинки
14 Demo, Хельсинки
15 Zero, Хельсинки
16 Boulevard Bar & Seafood, Хельсинки
17 Bona Fide, Хельсинки
18 Mami, Турку
19 Mat Distrikt, Хельсинки
20 Ora, Хельсинки
21 C, Тампере
22 Luovuus kukkii kaaoksesta, Хельсинки
23 Smör, Турку
24 Brasa, Хельсинки
25 Nokka, Хельсинки
26 Ego, Хельсинки
27 Aanaar, Инари
28 Kakolanruusu, Тампере
29 Kajo, Тампере
30 Wino, Хельсинки
31 Wellamo, Хельсинки
32 Catered by Huber, Тампере
33 Bistro O Mat Tapiola, Эспоо
34 Fiasco ?, Хельсинки
35 Kosmos, Хельсинки
36 Pastis, Хельсинки
37 The Bull & The Firm, Хельсинки
38 Ostroferia, Оулу
39 Hejm, Вааса
40 Gastro Cafe Kallio, Хельсинки
41 SicaPelle, Порвоо
42 Emo, Хельсинки
43 Sky Kitchen & View, Рованиеми
44 Hotel Punkaharju, Савонлинна
45 Tapio, Посио
46 Tintå, Турку
47 Vår, Порвоо
48 Bistro O Mat Киркконумми
49 Latitude 25, Хельсинки
50 NOOA, Турку
