Дорога до Ганинской фермы по трассе Скандинавия занимает чуть больше часа. Вокруг карельская природа в первых осенних красках, укромные коттеджи и живописное Нахимовское озеро (ранее Суулаярви, что в переводе с финского означает баклан-озеро).
Первое, что я заметил на ферме – живописная винтажная бричка, запряженная гнедой лошадью. Хотя нет, первым ощущением был явственный аромат мяса из местного гриль-дома, где готовят на открытом огне и в дровяной печи.
Приехать в Ганино надо по нескольким причинам. Во-первых, здесь находится конно-спортивный клуб с собственным оборудованным манежем и школой верховой езды.
Скоро здесь также появится всесезонный глэмпинг, а через пару лет и комфортабельный отель на два десятка номеров со своим спа-комплексом. А сейчас следует заглянуть в гастрономическую лавку с румяными пирожками, разнообразными хлебами, сырами, мясом и различным вареньем и джемами на натуральных ягодах и фруктах.
Ещё одна достопримечательность – это ресторан «Ярд», где шеф-повар Василий Ратнер готовит из локальных продуктов: традиционный оливье с раковыми шейками, сытный суп из копченых томатов со свиными ребрами, аппетитные стейки из лосося и мраморной говядины (а последний тут стоит всего 550 рублей), а также различные виды мяса на гриле.
Одно из мясных лакомств сам Василий советует попробовать обязательно – это тартар из говядины: мясо для него рубят ножом непосредственно перед подачей до консистенции паштета, благодаря чему его вкус раскрывается ярче и полнее.
Достопримечательность фермы – это ресторан «Ярд», где шеф-повар Василий Ратнер готовит из локальных продуктов
Поскольку на ферме есть дровяная печь, то в меню уделили внимание пиццам – с различными сочными начинками и правильной «леопардовой» корочкой. А аппарат для производства пышек в виде паровоза неизменно вызывает интерес у юных гостей фермы – запускают его по отдельным дням, и на это зрелище и аромат главного ленинградского десерта собираются и стар и млад.
Так что в ближайшие выходные дни, пока золотая осень ещё балует сухой погодой, берите близких и родных и приезжайте на ферму в Ганино – есть своё, родное!
Автор: Станислав Смирнов
