Корюшка пошла, а значит надо срочно идти в ресторан и пробовать главный весенний специалитет. Antenna Daily собрала 5 мест, где можно попробовать ароматную весеннюю рыбку.
Лобби-бар в Гранд Отель Европа
Михайловская ул., 1/7
+7 (812) 329-60-00
Жареная в темпуре корюшка с картофелем и мятно-огуречным соусом – 990 руб.
Корюшка обжаривается в темпуре, а гарниром к ней выступает картофель Ратте, обжаренный в сливочном масле с чесноком и тимьяном. Особенность блюду придает соус на основе сметаны, которая взбивается с листьями мяты для нотки пикантности, а затем к ней добавляется мелко нарубленный огурец, свежесть которого вторит корюшке.
Ресторан Hunt
Ул. Рубинштейна , 13
+7 (812) 602-06-06
Севиче из корюшки – 530 руб.
Севиче готовят с таратаром из огурца и яблока с лимонной заправкой и чипсами из Бородинского хлеба.
Ресторан Charlie
Наб. канала Грибоедова, д. 54
+7 (911) 926-00-12
Жареная корюшка подается с огуречным тар-таром и стружкой тунца — 350 руб.
В Charlie корюшку готовят в классической подаче: мелкую корюшку обжаривают в панировке из муки, до хрустящей золотистой корочки, и подают с солоноватым соусом тар-тар и ароматной стружкой тунца.
Гастрономическое кафе “Мечтатели”
Наб. реки Фонтанки, 11
+7 (921) 761-31-55
Корюшка подается в составе сезонного сета. Цена сета из 8 курсов 2400 руб.; 3600 руб. с бокалом шампани.
Корюшка, картофельный гратен, тоннато. Для блюда берут только крупную рыбу. Обваливают ее в муке и жарят в масле. Подают с золотистым картофельным гратеном и соусом тоннато.
Необистро “Тени”
Ул. Кирочная, д. 47
+7 (981) 147-01-47
В весенний сезон корюшки бренд-шеф необистро «Тени» Виктор Гусев дополнил меню новым блюдом. Орзо · соленые шампиньоны · жареная корюшка · баклажан · черный чеснок – 610 руб.
Паста орзо замешивается со сливочным маслом, кремом из баклажанов и сыра пармезан. Подается с солеными шампиньонами, обжаренной в кипящем масле корюшкой и кремом из черного чеснока.
