Август – пора лисичек в меню петербургских ресторанов. В этом году скучно не будет! Antenna Daily собрала 5 самых интересных блюд из этих грибов.
«Вино&Вода» Hotel Indigo St. Petersburg — Tchaikovskogo
Ул. Чайковского, 17
Кукурузный чаудер с лисичками и лососем слабой соли – 650 руб
Егор Евстратов, шеф-повар ресторана придумал суп Чаудер с филе лосося (суп на сырной основе в составе которого кукуруза , картофель, лосось, лисички).
Главная идея версии Чаудера с лисичками состояла в том, чтобы создать сырную основу с классическим и привычным для этого супа набором продуктов, и добавить туда нему лосося и жареные лисички. Эксперимент удался, получилось замечательно и главное – здесь не потеряли не одного ключевого вкусового акцента. Чаудер получается наваристым, сытным, ароматным – и с авторским штрихом.
KUZNYAHOUSE
Набережная Адмиралтейского канала, 2
Остров Новая Голландия
Ризотто, лисички, сыр бри – 590 руб
Ризотто шеф-повар Руслан Закиров готовит на бульоне со сливочным маслом, сыром пармезан и пюре из лисичек, белых грибов, шампиньонов и вешенок.
Подается блюдо с сыром бри и жареными лисичками.
Pio Nero
Большой проспект П.С. 20/5
+7 952 363 68 61
Пицца с лисичками – 450 руб
Хрустящую римскую пиццу в Pio Nero готовят с 3 видами сыра (моцарелла, креметто, страчателла), обжаренными с чесноком лисичками и ароматным трюфельным маслом.
Мечтатели
Фонтанка, 11
+7 (921) 761 31 55
Омлет с лисичками и соусом из красной икры – 590 рублей.
В меню “Мечтателей” появились сразу несколько блюд с лисичками. И, что приятно, есть вариант для завтрака омлет с лисичками и соусом из красной икры.
Это необычное сочетание прекрасно прижилось в меню и стало одним из топовых блюд. Лисички бережно обжарены на сливочном масле, что максимально раскрывает их аромат и делает нежными. Соус из красной икры на сливочной основе подчеркивает утончённость грибов, дополняет их вкус и оставляет лёгкое послевкусие.
Связующим компонентом стал омлет, сделанный с добавлением сливочного масла и превращённый в нежнейший скрэмбл. Его дополнили хрустящими чипсами из домашнего хлеба и зелёным маслом из свежей петрушки.
Кафе “Мойка 3”
наб. реки Мойки, д.3
+7 931 13 33
Окунь в глазури хойсин с пастой из цуккини и соте из лисичек – 590 руб
Морской окунь, запеченный в азиатском соусе хойсин, с соте из лисичек и тонко нарезанным баланшированным цуккини, который по своей текстуре напоминает пасту.
