География

Бар-ресторан «География» – это стильный проект с мультикультурной кухней на улице Рубинштейна. В барной карте акцент сделан на авторские коктейли и твисты на классику. В процессе разработки каждого коктейля команда Географии уделяет много времени настойке, ферментации и купажированию.

Коктейли здесь вторят названию бара: в разделах с заголовками «Север», «Юг», «Запад» и «Восток» мы собрали порядка 15 фирменных миксов. Кроме привычного алкоголя, в составе коктейлей встречаются интригующие ингредиенты: свежий щавель, орехи и лактоферментированная слива. Например, в «Паназиатской Мэри» светлый ром и джин сочетаются с соевым соусом, соусом кимчи, томатами и лемонграссом.

В меню сфокусировались на понятных блюдах из разных культур. Готовят борщ с говядиной и смальцем и тайский кокосовый суп, котлеты из кролика дополняют гранатовым соусом, а форель карамелизируют и подают с запеченной свеклой, авокадо и свежим яблоком. В Географии регулярно обновляется сезонное меню, например, на данный момент действует летнее меню: мидии в разных соусах, паста с морепродуктами, мезедес и многое другое!

Интерьер заведения выполнен в эклектичном стиле по авторскому дизайн-проекту Владислава Валовня. Преобладают натуральное дерево благородных пород, металлы и кожа. Некоторые материалы предстают в самых неожиданных вариантах: например, потолок драпирован тонкой воздушной сеткой из латуни, которую можно принять за шелк. Приглушенное освещение создает камерную интимную обстановку в любое время суток. Особую атмосферу создают интерьерные акценты в тематике путешествий — сувениры, привезенные из разных стран.