Президент финской команды Bocuse d’Or и известный ресторатор Матти Ямсен намерен нарушить границы обеденного этикета в своем новом ресторане на корабле.
Ямсен и его друзья открывают временный ресторан Soromnoo (созвучно русскому “все-равно”) на старой шхуне, пришвартованной в Хельсинкски. В Soromnoo специальные диеты и пожелания не принимаются.
В Soromnoo специальные диеты и пожелания не принимаются
Судно Jan Mayen превратится в ресторан на восемь ночей. Амбициозный проект Soromnoo хочет предоставить гостям новый опыт и это место действительно не для всех.
Помимо звездного шеф-повара Матти Ямсена, к Soromnoo присоединяются его брат-судостроитель Маркус Ямсен и еще один родственник, музыкант Лео Стиллман и судовладелец Уго Стиллман.
Не нужно ждать сцен, правил или традиций. Если вы ищете ресторан, где вы можете провести приятный, безопасный и медленный вечер, то вам следует отправиться в другое место.
«Если, с другой стороны, вы готовы отпустить свои предрассудки, добро пожаловать в Соромноо», – говорит Ямсен.
«В некотором смысле идея Соромнно возникла в ответ на шутку о том, что сегодня в ресторанной индустрии вы можете постоянно сожалеть или объяснять, что вы делаете», – говорит звездный шеф в своем заявлении.
Цель Соромунна – потрясти всю ресторанную индустрию. Ужины определенно не для всех.
«Специальные диеты и пожелания не принимаются в течение вечера. Люди, которые служат и работают для нас, не слуги, а хозяева и любовницы. Мы проводим вечер вместе с гостем», – объясняет Ямсен.
Ресторан, расположен в трюме старого парусного судна. Тут нет сценария вечера.
«В последнее время в средствах массовой информации говорят, что в Финляндии нет культуры питания. Этот аргумент будет опровергнут в эти вечера. Качество финской кухни в Soromnoo удивительно брутален. И давайте повеселимся», – объясняет Ямсен.
Вечерний ужин из 13 блюд с парой напитков стоит €180. Ресторан открыт по пятницам и субботам с 30 августа по 19 октября начиная с 7 вечера. Шхуна Ян Майен пришвартована к Меловому пирсу на северном берегу Хельсинки.
Фотографии: Kia Arpia.
Источник: Viisi Tahtea
