Речная, морская, океаническая – но обязательно дикая! Lesnoy продолжает знакомить гостей с натуральными и яркими вкусами «диких» промысловых продуктов. Треска из Баренцева моря, тихоокеанский ред снеппер, енисейский муксун, североморский палтус, атлантический окунь в августе откроют Фестиваль дикой рыбы.

Wild fish – так в меню ресторанов всего мира отмечают промысловую рыбу, подчеркивая ее ценность и заодно объясняя цену. Больше белка, меньше жира, высокое содержание Омега-3 кислот – вот лишь часть ее преимуществ перед рыбой фермерской. И, конечно, никаких антибиотиков и пестицидов из искусственных кормов. Выросшая в естественной среде и на натуральном корме дикая рыба – настоящий деликатес. У каждой свой вкус, неповторимый и запоминающийся.

Гостям ресторана предстоит открыть для себя удивительного ред снеппера, обитающего в коралловых рифах. Белого, плотного, чуть сладковатого. Во время фестиваля его подают с хрустящими крабовыми чипсами и гарниром из припущенного в сливках шпината с пармезаном. Кто-то наверняка впервые попробует хищного атлантического окуня, мясо которого пахнет не рыбой, а креветками. Еще одним любопытным открытием станет ледяная строганина из нежного сочного муксуна со стружкой вяленой боттарги. А гурманы по достоинству оценят редкий деликатес – язычки мурманской трески, маринованные с медом и апельсиновым соком, и обжаренные в темпуре.

Больше белка, меньше жира, высокое содержание Омега-3 кислот – вот лишь часть ее преимуществ перед рыбой фермерской

Меню

  • Строганина из муксуна 750 р.
  • Брускетта с копченым палтусом и свежей  малиной 650 р.
  • Финский суп с фрикадельками из трески 380 р.
  • Морской окунь с зеленой фасолью и кунжутным соусом 980 р.
  • Ред снеппер с крабовыми чипсами и шпинатом 2100 р.
  • Хрустящие языки трески с рисом и имбирно-кокосовым соусом 620 р.
  • Запеченная мурманская треска с китайскими огурцами 780 р.

Lesnoy

ул. Лесная, 20 стр. 5
lesnoy-rest.ru

Категории:Москва