Трехтомник о Рене Редзепи

Рене Редзепи объявил о выпуске трилогии книг под общим названием «Foundations of Flavor» («Основы вкуса»).  

Посвящена серия будет конкретным техникам используемым в его знаменитом ресторане «NOMA».

Первый том серии «Гид по ферментации NOMA» обещают  уже в октябре 2018. Соавтором выступит Дэвид Зильбер, возглавлявшим много лет все исследования в ресторане шефа.

Чему Рене посвятит еще 2 тома пока не озвучивают.

Share on FacebookShare on VK