#7 Veter

Veter на носу парусника «Летучий Голландец» от Антона Пинского, Владимира Чистякова и Ксении Собчак — открытие 2023 года. Это ресторан с русской душой и французской элегантностью. Меню с узнаваемыми русско-французскими акцентами созвучно семейным рецептам Владимира Чистякова, но ни одно блюдо не окажется классическим. Если голубцы — то из мраморной говядины в савойской капусте со сморчками и маслом белого трюфеля, если пожарская котлета — то из черной трески, палтуса, креветок, краба в панировке из бриоши, если оливье — то с дополнением из черной икры… Все подачи наполнены красками, их хочется прежде всего рассмотреть и только затем пробовать.