Концепция ресторана The Steak House в отеле Regent Hong Kong строится вокруг лучшего мяса и гриля с живым огнем. Коллекция стейков собрана с небольших ферм и хозяйств по всему миру, где важным является не только качество, но и история продукта. Часть отрубов созревает непосредственно в ресторане, а затем из готовят на фирменном угольном гриле, который карамелизует мясо и придаёт ему легкий аромат древесного дыма. Шеф Амин Эррхис, за плечами которого работа в Марокко, гонконгских проектах Dining Concepts, Bread Street Kitchen Гордона Рамзи и Bistecca Italian Steak House, не пытается удивить сложностью приготовления. Его сила состоит в точности прожарки и уважении … Читать далее Искусство огня: как The Steak House переосмысливает культуру стейка в Гонконге