Редакция Antenna Daily встретилась с шеф-поваром ресторана Minerals Валерием Гориновым, чтобы поговорить о том, как изменились пристрастия гостей, тренды на гастрономию, ожидания Мишлен, а также, чтобы узнать детали о новом осеннем меню. Первое наше с тобой интервью вышло еще в 2016 году, в бытность твою шеф-поваром в ресторане «Дом». Тогда ты заявил, что ресторанный рынок России ещё не готов к приходу гида Мишлен. Изменилась ли ситуация через 6 лет, на твой взгляд? Готовы ли мы заявить о себе как о глобальном гастрономическом феномене? Практически готовы! За последние 6 лет гастрономия в России шагнула далеко вперед — в плане понимания культуры … Читать далее Валерий Горинов: в Minerals я хочу сделать вкусно для всех!