Carre

Carre

Сеты за 990 и 1990 рублей.

Аптекарский переулок, дом 4
+7 (911) 760-51-51
gastrobar-carre.ru

Сет за 990 рублей

  • Амоньер с фермерским сыром и креветками
  • Пожарская из мраморного сома. Версия 2.0

Основным продуктом сета является Африканский мраморный сом, которого разводят на сомовой ферме в поселке Беседа, Ленинградской области. Мясо сома совершенно удивляет своими прекрасными вкусовыми качествами и если не знать заранее, никогда не скажешь, что ешь рыбу! Кроме того мясо сома крайне полезно и по рассказам имеет ряд целебных свойств. Специально для данного сета, мы побывали на сомовой ферме и сняли для наших гостей небольшой ролик об этом удивительном продукте и замечательных людях, посвятивших свою жизнь разведению африканского мраморного сома в России.

  • Винное сопровождение: «AV cuvee» Chardonnay-Pinot Blanc; «Бельбек» Мускат Оранж , два бокала 850 руб.
Carre
Интерьер Carre

Сет за 1990 рублей

  • Салат с бастурмой и соусом из печеной репы
  • Перепелка, фаршированная трюфельным паштетом на муссе из репы
  • Петроградский хруст с вареным густияром и свежими ягодами

Репа всегда занимала важное место в традиционной русской кухне. Шеф-повар Дмитрий Цветков считает, что в наши дни репа незаслуженно забыта и решает исправить это положение специальным сетом, где одну из главных ролей отводит как раз репе. Так дополнением к салату с домашней бастурмой идет соус из печеной репы. Основное блюдо сета — фермерская перепелка из Ленинградской области, фаршированная трюфельным паштетом на муссе из репы.

  • Винное сопровождение: Раевское, Пино Нуар ; Мысхако, «Квинтэссенция» Зинфандель, два бокала 850Р.
Telegram канал Antenna DailyТо, о чем мы не пишем на сайте

Инсайды, новости, сенсации