Шеф-повар из Петербурга Павел Дёмин (Meal, Cococo и PMI Bar) получил звезду Michelin за свой ресторан Boreal в Хельсинки. В самом сердце хельсинкского Design-квартала, на улице Ууденмаанкату, осенью 2025 года открылся ресторан Boreal на 50 посадочных мест – проект, который превращает финскую природу в полноценную гастрономическую сцену. Название Boreal отсылает к северной природе – хвойным лесам, резкой смене сезонов и природному ритму, на котором строится вся философия заведения. Ресторан не просто «следует за сезонами», а живет в одном темпе с природой: меню обновляется по мере смены времени года – от первых весенних ростков до зимнего аскетизма. В основе кухни – … Читать далее Шеф из Петербурга покорил Michelin: Павел Дёмин получил звезду за Boreal в Хельсинки