Есть такие открытия, куда идёшь уже с предчувствием: ну вот, сейчас будет «что-то». Первый ресторан команды Duo Band с русской кухней звучит как минимум интригующе. Рестораторы, которые умеют делать шумные проекты и собирать вокруг себя правильную публику, вдруг решают сыграть на поле русской кухни — не банальной, не «деревенской», а авторской, тонкой, с уважением к классике, но без музейной пыли. Называется ресторан «Перемена». И вариантов, как это прочитать, много. Можно думать о смене блюд, о перемене курса в ресторанной группе, а можно вспомнить школьное прошлое. Я, признаться, когда вошёл внутрь, увидел в интерьере почти гимнастический зал: высокие сводчатые потолки, простор, … Читать далее Перемена: уроки русской гастрономии на школьной большой перемене