Большой семейный ресторан “Гуси-Лебеди”

Коломяжский пр.19/2
Т. +7 (812) 910 32 00
Gusilebedi.spb.ru
Сет 990 рублей

100 лет Революции (тематический сет, вдохновленный юбилеем Революции 1917 года).

“Гастрономический перфоманс 19/17”
Авторы: Сазонова Екатерина (pr)
Куличкин Сергей (су-шеф)

Описание: Гостям предлагается почувствовать противоречивость 1917г. Сет состоит из двух частей:
-Дореволюционная Россия, полная роскоши и изобилия. Меню этой части основано на строках В.В.Маяковского, ставших символом уходящего времени: “ Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй.”

-Послереволюционный период, когда основой гастрономии становится простота и дешевизна. Вторая часть сета основана на впечатлениях, от Кулинарного сборника М.Сивицкой 1917 года выпуска.

Во время ожидания сета гостям предлагается поиграть в настольную игру и постараться изменить ход истории, не позволив мятежникам ворваться на Дворцовую площадь.

Дореволюционная Россия:

  • Перепелка в брусничном соусе
  • Ананасы в шампанском
  • Малиновый и фисташковый профитроли
  • Послереволюционная Россия:
  • Паштет из куриной печени, подается с куском бородинского хлеба
  • Настойка “Укроповка”.