Кулинарная школа Novikov School в партнерстве с гастрономическим виски The Singleton продолжает московские гастроли шеф-поваров из разных уголков страны в рамках The Singleton Tastes. Проект призван доказать, что Россия – страна выдающихся мастеров гастрономии, и познакомить гурманов с современной отечественной кухней во всем разнообразии.
Заключительный ужин седьмого сезона The Singleton Tastes пройдет 29 и 30 октября. В рамках региональной коллаборации будут представлены вкусы южной части России (Олег Колисниченко, ресторан La Fabbrica, Ростов-на-Дону; Антон Кочура, ресторан «Онегин Дача», Ростов-на-Дону;) и Приволжья (Александр Коротин, ресторан Gaucho Bar.B.Q & Grill, Нижний Новгород).
Олег Колисниченко приготовит специалитеты и сезонные продукты юга. Шеф-повар стажировался в отмеченных гидом Мишлен ресторанах Европы, владеет паназиатскими, итальянскими и французскими кулинарными техниками, а основой собственного стиля считает уважение к локальному продукту, сохранение естественного вкуса и эстетичность подач. Для The Singleton Tastes Олег придумал сочетание тосканской капусты и желтой репы с пузом бычка – излюбленным продуктом региона, где с особым трепетом относятся к мясу, и сезонное блюдо из белых грибов, каштанов и чёрных лисичек.
Помимо торжественного ужина в рамках проекта пройдут гастрономические мастер-классы Novikov School для любителей и профессионалов. Олег Колисниченко пошагово разберет рецепты двух закусок и основного блюда с рыбой в главной роли: легкий стартер из бурратты на контрасте с брокколи и финиками, брускетта с соленой треской и копчеными томатами, тунец с авокадо и томатами под азиатским соусом из юдзу.
Тех, кто по каким-либо причинам вынужден пропустить событие, ожидает приятная новость: меню ужина The Singleton Tastes на три недели появится в кафе Novikov School и в ресторанах-участниках. Каждое блюдо будет сопровождать рекомендация по сочетанию с премиальными сортами виски The Singleton.
Даты: 28-30 октября
Заведения: Гаучо, Онегин Дача, La Fabbrica
Место: Novikov Sсhool (Москва, Большая Якиманка)
