Если Финляндия была сначала немного медленной среди северных стран в развитии новой северной кухни, то это главным образом потому, что финская гастрономия всегда опиралась на местные принципы, и то, что было частично потеряно и забыто в других скандинавских странах, сохранилось здесь. 

Близость к России и более чем сто лет царского правления оставили свои кулинарные следы, добавив несколько уникальное измерение. Сегодня Финляндия процветающая в гастрономическом плане сцена, предлагающая богатый спектр инновационных и традиционных блюд.

Финляндия манит двумя новыми звездами в категории Global Masters — Inari и Palace, оба в Хельсинки. До этого единственным рестораном подобного уровня был Ask.

GLOBAL MASTERS LEVEL
1. Palace, Helsinki, 36/91
2. Inari, Helsinki, 36/90
3. Ask, Helsinki, 36/86

MASTERS LEVEL
4. Grön, Helsinki, 35/79
5. Olo, Helsinki, 34/87
6. Restaurant C, Tampere, 34/78
7. Kaskis, Turku, 33/76
8. Ora, Helsinki, 32/80
9. Lyon, Helsinki, 32/76