Ресторатор Михаил Долгополов в 2017 году наладил производство сыров бри, камамбер и других.

Весной 2018 года открылась первая сырная лавка на углу Греческого переулка и 9-й Советской улицы, а недавно в тестовом режиме заработала лавка на улице Белинского.

В одном из залов точки на Белинского расположилась собственно лавка, где можно купить сыр, а в другом бар, где будут подавать блюда с сыром, такие как фондю, раклет, сырную тарелку, а также вино к сыру