Самая дерзкая коллаборация сезона

В летний сезон нужно входить ярко — объявил ресторан Блок и запускает в июне барно-гастрономический сэт (из шести блюд и шести коктейлей) от бренд-шефа ресторана и (неожиданно) бара El Copitas.

Бескомпромиссные коктейли и колоритные блюда — все это на тему латиноамериканской мясной кухни и национальных напитков. 

В основе сэта – синергия вкусов пяти основных напитков Южной Америки, гармонично взаимодействующих со вкусом мяса во всем его разнообразии в стиле «от носа до хвоста».

Открывает сэт нежнейшая закуска — печеночные пальчики с луковым соусом и ягодным желе. Его сопровождает Mezkal Margo — на основе дымного и чуть копченого мескаля с фиалковым сахаром и ванильной солью.

Домашние аргентинские пирожки эмпанадас с телячьими почками и куриными сердечками подают с копченой сметаной и оливковой пудрой. Для такой аутентичной и яркой закуски подобрана соответствующая палитра — пряная Bloody Maria на основе сочетания текилы и сангриты.

Деликатный салат с крабом и куриными желудочками, завернутый в тончайшие лепестки огурца, подчеркивает томатно-цитрусовый соус и маринованый дайкон. Такую летнюю свежесть обрамляет тонкий вкус твиста на классический венецианский коктейль Peruvian Bellini. Клубничное пюре с мятной нотой гармонично вплетается в ароматику писко.

Последней закуской, но не последним блюдом, станут тако с тушеными бычьими хвостами на домашней кукурузной лепешке. Напор и пыл классического мексиканского тако смягчит приземленная кашаса с медовой сладостью и свежим шалфеем в коктейле Sage Capirinha

Основное блюдо будто бы списано из книги домашних рецептов персонажей Маркеса. Куриные сердечки с говяжьим желудком, обжаренные и томленые в бульоне, подаются с обоженным на хоспере ананасом. Цитрусовая сладость дополняется муссом из батата и кокосового молока. Вкус этого блюда уже является частью коктейля — его зеркальным отражением, так как подается оно с Pino Colada — Old Fashion. Тропический лонг дринк в старомодном стиле на двух видах рома с кокосовой водой и сладостью ананасового сиропа.

Финальную точку в латиноамериканском карнавале вкуса, цвета и аромата поставит традиционный десерт — чуррос. Воздушное тесто с пудрой и копченой паприкой топит шарик ромового мороженого с малиновой крошкой. И как самый красочный фейерверк горького, пряного, сладкого, острого и терпкого вкусов — коктейль El Presidente с ромом, жженым сахаром и вермутом на перце.

Ресторан Блок
Потемкинская ул., дом 4
Т. +7 (812) 415-40-40

 

Share on FacebookShare on VK